豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天鈣的需要量，加上易消化，對老人和小孩都健康都很有好處。

今天就給您介紹幾種豆腐的家常做法，讓您變著花樣吃豆腐，動動巧手，把最簡單的食材做成美味吧！

椰汁豆腐

配料：豆腐，芝麻，西蘭花，洋蔥，胡蘿蔔，大蒜，紅辣椒，椰子糖汁，鹽，醬油，芝麻油，白鬍椒，黑胡椒

做法：1.豆腐洗凈，瀝干水，切成方塊，放入鹽和芝麻混合均勻的碗中，使豆腐塊均勻地沾上芝麻

2.平底鍋放油，中火煎豆腐，煎至金黃。取出待用

3.洋蔥、胡蘿蔔、辣椒切碎，中火炒，然後放入切好的大蒜和西蘭花，可加水，炒熟取出

4.鍋中加兩大勺油，等油熱時，放入椰子糖，攪拌，最後加入醬油，繼續攪拌至糖漿樣，收汁

5.把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中，放入胡椒粉，放鹽提味，翻炒兩分鐘即可，最後撒上蔥花。

豆腐的營養和牛奶差不多

味道鮮美，藥用價值非常高

寒冷的冬天，來份軟軟的豆腐

暖暖的，很貼心~

來學學如何做出好吃的豆腐吧！

左宗棠豆腐

/ 食材 /

蜂蜜、辣椒醬、1盒老豆腐或普通豆腐

薑末、蒜末、干辣椒、紅燈椒

紹興酒、西蘭花、芝麻、玉米澱粉

/ 步驟 /

1、把蜂蜜和辣椒醬與豆腐一起放入碗中攪拌，撒上芝麻，搖晃均勻。

2、撒上玉米澱粉，如果豆腐還是很濕，就多加一些玉米澱粉。

3、在煎鍋中加入適量的油，燒熱，煎炒豆腐。

4、２分鐘後將豆腐翻面繼續煎，豆腐表面有一層脆脆的殼並且變成金黃色就可以了，然後取出備用。

5、將火調至中火，加入１湯匙油，再加入薑末，10秒鐘後加入蒜末、干辣椒、紅燈椒、紹興酒。

6、15秒後加入水或者蔬菜高湯，然後等整個汁水沸騰後加入西蘭花。

7、加入生抽，米醋，鹽，糖和芝麻油，煮至沸騰後加入水澱粉勾芡，待醬汁收成濃稠狀，再加入之前炸好的豆腐，快速翻炒讓整個豆腐都裹上一層醬汁。

8、裝盤，盡情享用美味吧！

脆皮豆腐

/ 食材 /

500克老豆腐、鹽、咖喱粉

醬油、食用油

/ 步驟 /

1、將烤箱預熱至190℃並將老豆腐包好，在上面放一個重物如煎鍋。

2、將豆腐切塊並放到一個碗里。

3、撒鹽並拌勻，可依據時節來放合適的調料，例如這裡放的是咖喱粉。

4、在鍋中放油，用中火炒5分鐘直到豆腐變成褐色（炒的時候儘可能搖晃一下鍋）

5、再放入烤箱，15分鐘過後，豆腐酥脆金黃。這樣脆皮豆腐就做好了，請慢慢享用吧。

豆腐披薩

配料：豆腐，番茄醬，奶酪，麵包糠，牛奶，雞蛋，鹽和胡椒粉

做法：1.雞蛋打入碗中，加入牛奶，攪拌均勻。麵包糠、鹽和胡椒粉混合均勻。豆腐切薄片，先均勻沾上蛋液，然後裹上一層麵包糠

2.平底鍋放油，等油熱時，放入豆腐

3.煎至兩面金黃，取出

4.烤盤均勻的塗上一層厚厚的番茄醬，放入煎好的豆腐

5.奶酪切絲，均勻地撒在豆腐表面

6.烤箱預熱到400度，放入豆腐，烤25分鐘即可，最後可撒上碎香菜。

豆腐圓子

配料：豆腐，麵包糠，澱粉，瘦肉，醬油，鹽和胡椒粉

做法：1.瘦肉剁成泥狀，豆腐捏碎，混合。加入澱粉和麵包糠，放入鹽、醬油和胡椒粉，攪拌均勻，可加水，放置30分鐘

2.和好的餡料，用手揉成糰子狀。鍋中放二分之一體積的油，等油八分熱時，丟入糰子，炸至金黃撈出控油即可。

豆腐餃子

配料：餃子皮，豆腐，洋蔥，香菇，甘藍，胡蘿蔔，蔥，姜，醬油，鹽和黑胡椒粉

做法：1.香菇泡發，切丁，豆腐、洋蔥切丁，甘藍、胡蘿蔔切細絲，蔥姜切碎，放入碗中，加入油、鹽和胡椒粉，倒入適量醬油，攪拌均勻

2.調好的餡料放到餃子皮上，捏好

3.平底鍋放油，放入餃子，煎至金黃即可。

泡菜豆腐湯

配料：豆腐，洋蔥，香菇，素食泡菜，高湯，大蒜，蔥花和香菜，鹽，胡椒粉

做法：1.豆腐切塊，香菇泡發切丁，洋蔥切條

2.鍋中放兩勺油，油熱時，放入豆腐，煎至金黃，放入洋蔥和切碎的大蒜，翻炒

3.加入泡菜，翻炒，添加高湯，放入香菇，中火煮，約25分鐘即可，最後放入鹽和胡椒粉提味。

豆腐壽司

配料：豆腐，胡蘿蔔，黃瓜，芝麻，腌姜，糯米，海苔片，蔥

做法：1.糯米加水放入電飯煲中煮熟，豆腐切細長條刷油放入烤箱，220度烤15分鐘

2.黃瓜、胡蘿蔔切長條，蔥切碎

3.取糯米，均勻地攤在海苔上

4.把切好的蔬菜條依次碼到糯米上，撒上芝麻、鹽和胡椒粉，捲起即可。

少油版豆腐條

配料：豆腐，橄欖油，鹽，胡椒粉

做法：1.豆腐切長條，烤盤刷一層橄欖油，把豆腐依次放到烤盤上，撒上適量鹽和胡椒粉

2.放入烤箱，400度25分鐘即可。

泰式豆腐拌面

配料：豆腐，麵條，小玉米，泰式辣醬，捲心菜，胡蘿蔔，熟花生，大蒜，蔥，香菜，檸檬

做法：1.開水煮麵條，煮熟後撈出備用。煮麵的同時把蔥、香菜、捲心菜和胡蘿蔔切好

2.豆腐切成薄片

3.鍋中加油，油熱時放入豆腐，加入鹽和胡椒粉，煎至金黃即可，煎好的豆腐切成小塊

4.熱油，放入蔥和大蒜，加入小玉米，翻炒

5.倒入泰式辣醬，攪拌，直到醬汁變稠

6.把煮好的麵條和豆腐一起放入醬汁中，加入捲心菜和胡蘿蔔，攪拌均勻

7.煮約5分鐘，出鍋前加入花生，蔥花和香菜，滴幾滴檸檬汁，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

看完之後，有沒有被誘惑到呢？這麼好吃的豆腐，一定要做給家人吃哦！