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簡單的20道南瓜,蒸,煮,煎,炸做法!連不喜歡吃南瓜的兒子每天都吵著想吃南瓜料理!

  • 04-22

大家好,我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「簡單的20道南瓜,蒸,煮,煎,炸做法!連不喜歡吃南瓜的兒子每天都吵著想吃南瓜料理!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

20道南瓜,蒸,煮,煎,炸做法!簡直就是食物界的十項全能

南瓜可以配菜,可以做餡,可以做麵點,也可以熬粥,簡直就是食物界的十項全能啊~

營養也是槓槓的哦!千萬別錯過哦~

1.清蒸南瓜

原料:南瓜一個。

做法:

1. 將南瓜洗淨,除去裡邊的籽和絲,削去南瓜表皮(不要削得太厚,會影響口感,且容易碎)。

2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。

3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡,在南瓜上適當撒些白糖。

4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。

2.南瓜餅

原料:南瓜、麵粉、蜂蜜、芝麻、食用油。

做法:

1.將南瓜洗淨,去掉皮和瓤後,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅,再沾上麵包糠待用。

2.坐鍋,倒入食用油,點火,到4成熟時,將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

3.南瓜綠豆湯

原料:老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。

做法:

1.綠豆洗淨,放半咖啡匙鹽拌勻醃五分鐘;南瓜去皮洗淨,切成約兩釐米見方的塊。

2.鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍後下水鍋,用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。

3.當綠豆皮剛被煮裂時,下南瓜塊,大火燒沸後改中火煮至軟熟。

4.放鹽後煮兩分鐘。

5.攪勻後盛入湯盆即可上桌。

4.脆炒南瓜絲

 

原料: 帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克,精鹽、蔥花各少許。

做法:

1.將嫩南瓜連皮洗淨,切細絲,攤在太陽下晾曬半天。

2.炒鍋上火,放入菜油燒熱後,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,撒上精鹽、顛翻炒勻,放入蔥花再顛翻兩下,出鍋即成。

5.椒鹽南瓜條

原料:南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

做法:

1.將老南瓜洗淨,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗乾淨,切成4釐米長、1釐米寬厚的條。

2.將麵粉放在大碗內,加精鹽、醬油、味精和適量水,調勻成較厚的麵糊,把南瓜條放入,充分攪勻,使每根南瓜煮沾上麵糊。

3.將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時,放入南瓜條迅速撥散,翻動,炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中複炸,炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。

6.油拌瓜條

原料:南瓜300克、雞蛋50克、小麥麵粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、大蔥5克、薑2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。

做法:

1. 蔥薑切末。

2. 將南瓜去皮、瓤洗淨,切成條,加精鹽、味精、蔥薑末拌勻醃10分鐘。

3. 雞蛋磕入碗內,加麵粉、澱粉、精鹽、味精拌勻成糊。

4. 炒鍋注油燒至五成熱,將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色,撈起控油。

5. 炒鍋留少許油燒熱,下入蔥薑末炸出香味,倒入南瓜條,撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。

7.南瓜百合粥

原料:南瓜半個(約300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量。

做法:

1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗淨備用;南瓜去蒂、去籽,洗淨切丁。

2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘後,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、桂圓肉煮10分鐘,然後放入白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。

8.南瓜八寶飯

原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法:

將老南瓜洗淨,在蒂部挖開去瓤,然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內,再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

9.南瓜粉蒸肉

原料:五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

做法:

1.五花肉洗淨、去皮,切厚片,先將所有調味料加2大匙清水調勻,再將五花肉放入醃半小時。

2.南瓜洗淨、去皮,並將瓜瓤刮淨後切厚片,鋪在蒸碗內墊底。

3.將蒸肉粉拌入五花肉中,均勻裹上一層後,鋪在南瓜上,入鍋以大火蒸半小時。

4.蔥切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,並淋入一大匙熟油,使蔥花起香即可。

10.南瓜濃湯

原料:南瓜500g,嫩薑10g,鮮奶、水各500ml,香菜葉3片,橄欖油10ml,優酪乳5ml調味料鹽、糖適量。

做法:

1.南瓜去皮及籽,洗淨,取400g切大丁;嫩薑洗淨,去皮,切片。剩下的南瓜與白木耳切小丁,加水煮熟。

2.取一個湯鍋,放入橄欖油,炒香薑片,加入南瓜及水煮至熟爛,再加入鮮奶,倒入果汁機攪打成汁,倒回湯鍋內。

3.加入煮熟的南瓜丁續煮至滾,再加入鹽、糖拌勻,盛入碗內。加入優酪乳、放上香菜葉。

11.南瓜排骨煲

 

原料:肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉、水。

做法:

1.肋排洗淨,加老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉和水拌勻,醃制1小時。

2.南瓜洗淨去皮切塊,熱砂鍋,倒入油。

3.放肋排,用筷子煸炒至變色。

4.倒入芡汁(醃制肋排的醬汁),蓋鍋蓋,小火煲20分鐘,放入南瓜。

5.小火煲15分鐘,期間用筷子攪拌一下,以免粘鍋底。

12.南瓜球

 

原料:南瓜,白麵,糯米麵,麵包糠。

做法:

1.南瓜蒸熟,加糯米麵,少一點白麵和好。

2.面和好了。就可以搓成長條,揪劑子了。

3.南瓜團小球,在麵包糠裡軲轆轆,就可以了。

4.入鍋炸了,油稍微多一點,不然放不開,媽媽還是一面炸金黃,又炸另外一面的。

13.燕麥南瓜粥

 

原料:燕麥100克,大米50克,南瓜150克,鹽1小匙。

做法:

1.將燕麥洗淨,加水提前浸泡2個小時。

2.把浸泡過的燕麥放鍋內,置火上,大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3.加入淘洗乾淨的大米,大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4.這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5.關火,蓋上鍋蓋,燜至第二天早上,也可以直接煮至大米煮爛,大約需要40分鐘。

6.早上起床後,大米和燕麥都已經吸飽水份、變得酥爛,這時開大火把燕麥粥煮開。

7.把南瓜切成丁,倒入粥中,中小火煮10分鐘。

8.加入鹽調味後就可以享用美味的粥了。

14.南瓜芝麻球

 

原料:南瓜,麵粉,油,光滑麵團,黑芝麻。

做法:

1.南瓜洗淨切塊,上蒸鍋蒸熟,用勺子壓成南瓜泥,加入麵粉、白油和成光滑麵團。

2.揉成長條,取一小塊面,揉成細長條,揉成小圓球。

3.烤盤上撒上黑芝麻。

4.小圓球粘上黑芝麻。

5.揉好的小圓球一一粘滿黑芝麻。

6.烤箱中層,160度,30分鐘即可。

15.香蔥炒南瓜

 

原料:南瓜1隻,香蔥,蒜末,橄欖油,鹽。

做法:

1.將南瓜去皮,切成片。

2.油鍋8成熱後,將蒜末放入爆香。

3.爆香後,將南瓜片放入,翻炒。

4.在翻炒的同時,可以不時地往鍋裡加水,但不要太多。

5.放入鹽,炒勻。

6.南瓜差不多軟和綿了之後,就可以關火。

7.撒入香蔥,即可出鍋。

16.南瓜土豆絲

 

原料:南瓜200克,土豆200克,青紅辣椒各1隻,油,鹽,雞精,白糖各適量。

做法:

1.土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。

2.熱油鍋,放進南瓜絲,爆炒至軟身。

3.加入土豆絲,翻炒均勻,加入2—3湯匙水,煮2—3分鐘。

4.加入鹽調味。

5.加入青紅椒絲,翻炒均勻,放少許雞精或白糖提味。

17.南瓜蒸蛋

 

原料:南瓜 ,雞蛋,白糖

做法:

1.小南瓜洗淨,沿頂部1/3處切開,頂部做蓋子,餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後,入鍋蒸至八、九分熟。

2.雞蛋打散,加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水後,攪勻。

3.將攪好的蛋液倒入南瓜盅裡。

4.南瓜盅用保鮮膜封口後,和南瓜蓋一起入鍋蒸,大火8--10分鐘即可。

18.蠔油燜南瓜

 

原料:老南瓜250克,海天蠔油1大匙,細鹽1小撮(1/8小匙),沙拉油1大匙,大蒜4瓣。

做法:

1.將老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方塊,大蒜去皮剁成蓉

2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內,加入蠔油,鹽,沙拉油拌勻

3.蓋上玻璃碗蓋,大火叮5分鐘即可。(不蓋會水份流失)

19.蘆筍炒南瓜

 

原料: 蘆筍,南瓜,彩椒,油、蔥花、鹽

做法:

1.蘆筍、南瓜洗淨後,分別切成細長段,彩椒切成細條。

2.鍋熱倒油,先下少許蔥花爆香,再下南瓜段翻炒,加少許水燜2、3分鐘。

3.倒入蘆筍段,炒勻再燜1、2分鐘。

4.最後倒彩椒段,調入鹽炒勻即可出鍋。

20.薑汁燉南瓜

 

原料: 南瓜400克,薑100克,鹽1/4小匙,冰糖4大匙,水500㏄,米酒60㏄

做法:

1.南瓜去籽、切小塊;薑切片,備用。

2.將南瓜塊、薑片及所有調味料放入鍋中,以中小火燉煮至湯濃稠即可。

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原文出處:recipe01

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