大叔還沒煮過的蔬菜，就是水蓮
熱炒店超熱門的一道料理
帶有淡淡蓮花香氣的水蓮清脆爽口

以快炒方式和肉香四溢的肉絲，
更能讓兩者味道更為融合~
水蓮熱量很低，纖維豐富外
還能增強免疫力，還能解便秘！

一起來做看看吧！
(今日材料約3~4人份)

★食材★

◎水蓮
◎肉絲
◎蒜末
◎辣椒圈

★調味料★

◎米酒
◎鹽
◎胡椒粉
◎太白粉
◎冷油
◎鹽
◎雞粉
◎香油

★作法★

步驟一
肉絲加入米酒、鹽、胡椒粉、太白粉、冷油醃漬

步驟二
熱鍋放入蒜末、辣椒圈、肉絲拌炒

倒入少許米酒，放入水蓮拌炒，倒入少許水

步驟三
加入鹽、雞粉調味，淋上香油即可起鍋

★大叔小撇步★

讓水蓮更加甜脆的秘訣？
料理前可以將根洗淨髒汙，
有人不習慣它的土味或草味，
其實只要清洗乾淨就能去除。

下鍋前再切段並且泡水
讓它吸飽水分，不管清炒或加薑絲、
香菇或肉絲，都很對味
只須快炒一分鐘就能起鍋，是保持水蓮清香甜脆的祕訣喔！

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼

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