在家輕鬆也能煮出名店級「薑母鴨」?要溫潤甘甜顧手腳「這味」一定不能少!
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- 02-08
每次大叔跟水某經過薑母鴨店
都看到門口大排長龍,好像冬天一定要吃薑母鴨
然後一鍋東加西加這樣有人也會吃到1000多
其實只要加一掂掂這個「秘密武器」就能外頭一樣好吃又實惠!
最後一起跟大叔簡單做,湯頭要甘醇味美真的好簡單啦!
◎食材◎
▲鴨肉
▲老薑
▲金針菇
▲米血
▲凍豆腐
▲玉米
▲鴨肉丸
▲高麗菜
▲鳥蛋
▲茼蒿
◎調味料◎
▲米酒
▲麻油鹽
▲鮮味粉
▲枸杞
◎作法◎
步驟一
熱鍋後加少許油,加入一碗薑煸炒出香氣,再加入麻油,轉中小火。
步驟二
倒入鴨肉,炒熟,再加入麻油,讓鴨肉充分吸收麻油香味,加入米酒。
步驟三
起鍋後倒入煮沸水鍋中,加入鹽,鮮味粉調味。
步驟四
高麗菜加入鍋中,煮沸後加入玉米,米血,凍豆腐,鴨肉丸,鳥蛋,
金針菇,繼續煮8至10分鐘沸騰。
步驟五
加入枸杞,最後加入茼蒿就完成。
◎大叔小知識◎
薑母鴨是什麼人都可以吃嗎?
因為它含有大量的薑、酒而且又是老薑,所以非常躁熱
所以高血壓、胃潰瘍患者是不能吃
建議高血脂、糖尿病、月經量過多者不太適合
就算東西很好吃又很補但一定要適量阿!
最後跟著肥大叔一起複習,不怕遺漏小細節▼
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