這次大叔看朋友做這道好香阿！就偷偷的把撇步學起來跟大家分享
小小變化～居然讓麵吸飽飽蚵仔醬汁？！
跟市面上不一樣的作法，料理成香氣爆棚的蚵仔炒麵
朋友們影片一定要看！不要錯過這個專業小技巧哦！

４人份

食材

◎蚵仔 1包
◎油麵 4人份
◎蒜末 適量
◎香菜 少許
◎豆芽菜 適量
◎高麗菜 半顆
 

調味料

◎鹽 少許
◎糖 少許
◎蠔油 兩匙
◎醬油 少許
◎香油 少許
◎烏醋 少許
◎油蔥酥 少許

作法

步驟一
一半蚵仔放入調理機，加入兩湯匙蠔油，打成醬汁

步驟二
鍋中加水，放入油麵、豆芽菜川燙，水滾後撈起

步驟三
開火倒入適量的油、放入蒜末爆香再加入油蔥酥、切片高麗菜、一點水，炒到軟，加入油麵、豆芽菜和蚵仔汁拌炒

步驟四
放入剩下的蚵仔、醬油、一點鹽、糖、香油、烏醋拌炒，撒上香菜即完成

肥大叔小撇步

▲油麵不要燙太久會失去口感

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節