哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「烤雞的脆皮秘笈和自製醃料，都在這了，想做出美味的烤雞就趕快看過來吧！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

 

即使不會做菜的你，也一定不會介意多學一個壓身手藝。在家人或者朋友面前秀下好手藝。這只烤雞，絕對是一個非常好的選擇！無論中式與西式的場合，都不會不合適。而且超方便，準備工作非常簡易。烤雞的脆皮秘笈和自製醃料，都在下麵了！

烤雞

·· 用料··

雞醃料（以下配方適合約1隻1kg的小嫩雞）

醬油30g 蠔油20g 番茄醬18g

細砂糖18g 料酒18g 甜椒粉7g

蒜泥10g 黑胡椒粉軟化黃油

· 做法··

1 | 所有材料拌勻就行。攪合攪合。待用

2 | 從雞腹部對半切開。沖洗乾淨。擦乾待用

3 | 把雞整隻放入一個食品袋。這樣防止一會兒弄的到處都是。把之前拌好的醃料，倒入雞肚子。然後（最好帶上手套）按摩一下，塗抹均勻。

4 | 儘量用手擠淨袋內空氣，然後紮緊。這樣保證醃料貼合雞肉，更好入味。冷藏醃制一晚，2-3小時也是ok的。

5 | 將錫紙鋪在烤盤底，讓雞，趴在烤網上，儘量把雞壓平。用廚房紙擦乾醃料。

6 | ▓▓▓▓▓▓▓▓注意前方高能！！！你的好友理髮師已上線▓▓▓▓▓▓▓▓

用電吹風冷風，把雞皮吹幹

7 | 用軟化的黃油，給雞再來個spa！！

8 | 撒上一些黑胡椒。沒有就省略吧...

8 | 180度的烤箱，中下層。或者下層。烤約30-40分鐘。（最後10分鐘調到200度烤下皮色。）時間上根據雞的大小自己調整下。

烤完檢查下雞熟沒熟，用牙籤，把雞肉最厚的位置，紮進去。拔出來確定無血水，而且比較乾燥。就是熟了！

9 | 出爐！裝盤趁熱！可以撒點辣椒鹽，或者單吃，雞肉是入味的！

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小貼士··

紅椒粉的功能是上色+提味兒。這個不辣的。如果想用辣椒粉代替，不要放那麼多，除非是很愛吃辣，因為他們是完全不一樣的。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「烤雞的脆皮秘笈和自製醃料，都在這了，想做出美味的烤雞就趕快看過來吧！」出去給大家一起看看喔！