注意!宴客大菜來了~

美味程度令人驚豔!

經過長時間料理!蹄膀吸附滿滿醬汁
超級入味，香氣四溢~令人垂涎欲滴

Q彈軟嫩的蹄膀~滿滿豐富的膠原蛋白
醬汁不會很鹹!且香甜還會回甘
配上清爽筍絲，減去了蹄膀的油膩感
怎麼吃都吃不膩，飯會一碗接著一碗吃!
實在太美味了~~~~~~~~~~~~~~~~

看似很複雜，其實超簡單
只要跟著大叔做，絕對零失敗
還不快學起來，分享給家裡長輩朋友吃~
保證讚不絕口!!!

材料

◎筍乾、蹄膀(黑毛豬)
◎蒜頭
◎蔥
◎辣椒
◎油蔥酥

調味料

◎二號砂糖
◎鹽
◎醬油
◎胡椒粉

作法

步驟一
蹄膀先川燙，有毛的地方先清理修剪，沸騰15分鐘，將蹄膀冷卻

步驟二
熱鍋後 加入辣椒 蒜頭 蔥段 稍微炸過 撈起備用

步驟三
留一些油，放入2號砂糖至溶化，轉大火放入半瓶醬油、米酒、味醂、白胡椒、辣椒 蒜頭 蔥段、水、蹄膀，筍乾使其沸騰

步驟四
隨後將食材放入內鍋加蓋大火沸騰10分鐘，隨後放入悶燒鍋4小時

步驟五
4小時後，內鍋再沸騰10分鐘，即可上桌

肥大叔小撇步

▲筍干記得要先過水川燙

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節