為什麼別人煮的飯特別好吃特別香軟Q彈！？那是因為你不知道這些……

煮飯用開水

煮飯用開水

可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素

減少營養損失

煮飯的時間越長

維生素B1損失的越快~

蒸饅頭用冷水

蒸饅頭包子用冷水

放入饅頭後再加熱升溫

這樣可使饅頭均勻受熱

並能彌補麵糰發酵不佳的缺點

使蒸出的饅頭鬆軟可口

煮麵加冷水熟的快

煮乾麵條時

不必等水大開後下鍋

水熱之後就可以下鍋了

煮麵的過程中

應隨時加涼水讓麵條均勻受熱

這樣容易煮透且湯清~

濕麵條則應待鍋中水大開時才下鍋

煮時點兩次涼水即可~

解凍用冷水

化凍要用冷水

凍肉、凍蝦等用熱水化凍會失去鮮味

炒肉絲加水更嫩

炒肉絲、肉塊加少許水翻炒

可以控制和彌補爆炒肉時水分損失

中途加清水不僅可以避免糊鍋

而且還可以使肉質比不加水的鮮嫩~

炒蔬菜要加開水

做菜湯時

應將水燒開再放菜

最好加入適量的澱粉

炒、煮蔬菜時

不要加冷水

否則會使菜變老變硬

加開水炒出來的菜又脆又嫩

用沸水煮新筍不僅容易熟

而且鬆脆可口

想要保持筍脆的口感

就用冰塊冰鎮一下

雞蛋加水更香滑

蒸雞蛋羹時用溫開水攪

這樣蒸出來的蛋羹比用冷水調的蛋羹更加鮮嫩~

煎雞蛋時

灑幾滴熱水在蛋周圍和麵上

可使蛋黃完整，表面更光滑

這樣煎出來的雞蛋表面凝固了

但是裡面還是溏心的

炒雞蛋時

一個蛋加一湯匙溫水攪勻

就不會炒「老」

且炒出的蛋量多，鬆軟可口

煮雞蛋時

先將蛋放在冷水裡浸濕

再放進熱水裡煮

蛋殼便不會破裂並且容易剝皮

知道這些水應該怎麼加了吧？

下次不要加錯哦~