初夏番茄大量上市了，我特別愛吃番茄，這段時間幾乎上是每天一個，它紅彤彤、酸甜甜、多汁清甜，因此深受大家喜愛。它既是蔬菜也是水果，可以生吃也可與其他食材搭配食用。可別小看它喲，常吃它能祛斑、抗衰老、美白、減肥、降低心血管疾病、防癌抗癌等功效。愛美女士們不妨多吃點它，經常吃番茄可以使你的皮膚煥發光彩，還能有效的清除我們體內沉積的垃圾，同時起到減肥的作用。

菇類食物有很多，平菇、杏鮑菇、蟹味菇、金針菇。。。今天就說下這不起眼的平菇，平菇的營養價值卻是不可小覷的。平菇價格便宜，口感鮮爽，所以贏得了不少人的芳心，但很多人都不太了解的是，常吃平菇的話，連癌症都難近身呢，而且多吃平菇能降低膽固醇、提高免疫力、延年益壽、促進大腦發育，所以平時適量吃點平菇對身體有益處。

番茄是既便宜又營養的蔬果，用來炒蛋是再簡單不過的菜式，用來滾湯也是不錯的選擇；而對平菇呢最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制，這樣其中的水溶性營養物質就更易被吸收。今天就以它們為主材，做個簡單快手又營養的湯品，再打入蛋花，番茄的維C，雞蛋的蛋白質，平菇蛋的胺基酸，營養大集合，家家戶戶常做的家常湯，以其營養豐富，簡單方便，大眾化而流行於千家萬戶。

【番茄平菇蛋花湯】

原料：番茄2個平菇1小朵雞蛋2個蔥姜蒜末1小蝶油鹽適量

製作：1.準備好原材料； 2.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽調味，打散備用；3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香； 4.放入番茄塊進去翻炒； 5.翻炒有微微湯汁時加入平菇進去翻炒； 6 .翻炒幾下後加入適量的水，大火煮開； 7.煮開後再煮上兩分鐘，加入鹽等調味料； 8.最後將打散的雞蛋液順著勺倒入湯中；

9 .將煮好的蛋花湯盛入碗中，表面撒上小蔥末。

小貼士：1.熗鍋後用油煸炒番茄塊，這樣更有利於番茄紅素的吸收； 2.蛋液順滑湯勺（或筷子）很容易形成漂亮的蛋花，可以試試喲。