麵條作為中國人最常吃的主食類之一，它不僅能提供給人體足夠的熱量，還可保證人體的機體運轉，特別是一碗熱乎乎的熱湯麵，有湯有水，有葷有菜有主食。

因此這時候，我常是用隔夜飯來個炒飯，或者下碗湯麵（米粉）， 再或者炒個年糕啥呀， 這樣就能將蔬菜、肉類搭配在一起，一道菜就解決了一頓飯的問題，簡簡單單地把一個人的午餐打發了。

吃麵條最好是中午吃，早晨應選擇優質蛋白質的食品，而晚上吃麵條很不輕易消化，中午的時候吃麵條既可增加飽腹感，還能補充全天所需的能量。

今天一個人中午在家， 就準備用一碗麵條能打發自己，當然自己在家做， 肯定不是簡單的打發，從冰箱中翻出來雞脯肉、口蘑、木耳、雞蛋等原料，再下碗麵條，用炒好的口蘑雞蛋肉片作為澆頭，

這樣從準備好製作無須十分鐘， 就將這碗很健康、很營養的午餐端上了餐桌。很普通的一碗面，食材都很家常，能吃出家的味道，好美味。如果你也是一個人在家，那就不妨試試吧。

【蕈菇雞肉蛋蛋麵】

原料：

麵條 1把

雞蛋 2個

菇類 15朵

雞胸肉 1小塊

黑木耳 1小蝶

料酒 1勺

生抽 3勺

油鹽 適量

製作：

1. 準備好原材料；

2 雞脯肉片加入點鹽、澱粉、料酒等調味料；

3. 拌均勻後醃制一會兒；

4. 雞蛋打入碗中加入適量的鹽，將雞蛋打散；

5. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液進去；

6. 微微煎至定型後用筷子劃散成小塊， 再盛出來備用；

7 鍋中留少許油， 放入口蘑片煸炒；

8. 再放入黑木耳進去翻炒；

9. 加入適量的水燉煮；

10. 加入點生抽和蠔油；

11. 倒入醃制好的雞肉片進去煮；

12. 雞肉片變色後放入炒好的雞蛋塊進去；

13. 最後加入點鹽和胡椒粉等調味即可；

14. 燒鍋開水， 將麵條放入， 加入點鹽；

15. 將麵條煮至八成熟熟；

16. 將煮好的澆頭放在麵條上， 倒入適量的湯汁， 撒上小蔥即可。

小技巧：

1. 雞脯肉加入鹽、澱粉、生抽等原料拌均勻醃制一下；

2. 先炒雞蛋再盛出備用， 煸炒口蘑木耳等，用它熬煮湯汁，再放入雞片進去煮， 放入雞蛋， 最後加入鹽等調味， 這樣口蘑雞蛋雞片澆頭就做好了；

3. 煮麵條時加入點鹽， 能避免扒鍋， 麵條只需煮至八成熟即可， 再倒入麵湯， 放上澆頭。