山藥即是蔬菜，同時也是藥用功效的保健良言。時至上市季節，山藥做為我們平民的養生之物，用食療方式來改善身體。今天推薦幾種食物和山藥搭配會有驚人的療效哦！

1.山藥與紅棗搭配

健脾養胃。兩者搭配食用，或蒸或煮，或甜或咸，根據各自喜好隨意。煮湯時則可多放山藥和紅棗。

2.山藥與南瓜搭配:

降血糖。兩者搭配食用，即可更好地降血糖，更有健脾養胃之功效。

3.山藥搭配核桃

補中益氣。兩者搭配食用，可以強筋壯骨，也可健腦。

4.山藥搭配陳皮

緩解秋乏。山藥陳皮搭配的食用更適合在秋季，即可養肺又可緩解痰多咳嗽等症狀。

5.山藥搭配枸杞

滋補。搭配與枸杞熬枸杞山藥粥，滋補療效發揮極致。如果加之小米來熬，既開胃養胃還具有健胃消食，清熱解渴之良好功效。

6.山藥搭配蓮子

健脾補腎。山藥和蓮子是老人們的益腎法寶，兩者同時服用既補脾又補腎。

7.山藥搭配杏仁

補肺益腎。杏仁和山藥自古就認為是止咳潤肺，降氣清火的食品，如果兩者搭配煲粥，不僅清泄燥邪，滋潤臟腑、補中益氣。

8.山藥搭配芝麻

補鈣。芝麻不僅富含維生素還是補鈣高手。如與山藥搭配，補鈣效果會更好，因為山藥有促進鈣吸收的功效。

9.山藥搭配桂圓

固腎補精、滋補強身。山藥滋腎益精、護肌強機；桂圓補血安神，養心脾，滋補強身，兩者一同食用各自功效發揮極致。

10.山藥搭配紅豆

止瀉消忠。紅豆具有止瀉、消腫滋補強壯等功效。將山藥和紅豆搭配食用，可以健脾止瀉，消除水腫的作用。

我們在享受用山藥做的美味同時，又可改善和營養身體，豈不兩全其美。

古代山藥被叫做薯蕷，在《神農本草經》中被列為上品。《神農本草經》里記載：「山藥味甘溫，補虛羸，除寒熱邪氣；補中，益氣力，長肌肉；久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。」這句話的意思是，它可以補中益氣，後世很多醫家都論述過山藥有補中益氣的作用。山藥還可以使虛羸之人得到補益，變得有力氣，長肌肉。有人可能會有疑問，山藥怎麼能讓人長肌肉呢？後代醫家認為，山藥有補脾的作用，因為脾主肌肉。那麼補脾，就可以讓人的肌肉豐滿起來。所以說身體向來虛弱的人，就可以用山藥來補。後世醫家從不斷的臨床實踐中，又發展總結出山藥除了有補中益氣的作用之外，還有補脾固腎的作用。

小提醒

1.山藥要去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。並且山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好削皮。削山藥皮的時候，我們可以先把鹽抹在手上，然後再削皮，這樣手就不會癢了。另外一種方法，就是削完皮如果感到手很癢的話，就放在火上稍微烤一烤，瘙癢就會消失。

2.新鮮山藥切開時會有黏液，切時極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

4.山藥與甘遂不要一同食用。另外，山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；有實邪者也忌食山藥。