哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「今天就來一碗口感香醇、又香又提振食慾的「素食滷肉飯」味道超級讚！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

 

今天就來一碗口感醇香、溫暖的【素食滷肉飯】~超贊！！

冬季的食物，除了吃應季的食材，還要有應季的做法，各種熱辣的、濃鬱的、甜蜜蜜的，都受冬季的味蕾所喜愛。對於一頓適合大冷天的中式簡餐來說，簡易、濃香、溫暖飽腹，就足夠了。咖哩飯頗具人氣，這盤純素的滷肉飯，其實也絲毫不差。

用料豐富，口感濃香，溫暖、舒坦~這是我們今天的午餐，配了杯紅棗花生黑豆豆漿。糙米飯拌著多汁的素滷肉、軟綿的豌豆、清甜的西蘭花，用勺子呼嚕呼嚕扒拉光，再熱乎乎的喝下一杯能量滿滿的豆漿，身心已滿足愉悅，足以抵禦窗外嚴寒。

原料：

素肉排（齊善） 胡蘿蔔乾香菇西蘭花豌豆姜鹽糖老抽生抽澱粉植物油混合香料燜好的糙米飯

做法：

1、素肉排解凍後切丁；乾香菇用水泡發後洗凈切丁、西蘭花洗凈切好；胡蘿蔔洗凈削皮切丁；姜切末

2、去皮幹豌豆提前一夜泡好，然後放到砂鍋或者高壓鍋煮到軟面，加少許鹽調味

3、炒鍋燒熱，倒植物油，放花椒、大料、乾辣椒、丁香、草果、桂皮、香葉這幾樣香料，每種少許，小火煸香

4、放入薑末炒香，放胡蘿蔔丁和香菇丁煸炒，炒一會兒再放素肉丁一同煸炒，加老抽、生抽炒勻，加水，沒過食材，蓋上蓋子大火燒開轉小火燉

5、待鍋裡湯汁剩餘不多時，加鹽和糖調味，繼續蓋上蓋子燉，差不多快好的時候，用少許澱粉加水調勻，倒入鍋裡勾薄芡，煮到湯汁變濃稠即可關火

6、另取一小鍋坐水燒開，放入西蘭花焯燙，加少許鹽調底味，煮約1分鐘關火撈出

7、把燜好的米飯盛到盤子裡，澆上燉好的素滷肉，再加上豌豆和西蘭花，開吃吧~

溫暖的叮嚀：

1、素肉排是豆製品，這裡用的是齊善的黑椒素排，做好基本沒什麼黑胡椒的味道

2、搭配豌豆和西蘭花，除了色彩好看，營養更豐富，吃起來口感層次也更豐富一些。豌豆是乾的去皮的豌豆，用水泡發後很容易煮的軟軟面面的。是以前吃重慶小面的時候，要過豌豆小面，麵條上澆的就是這種微鹹的軟面豌豆，覺得很好吃，就配到這個飯裡了；西蘭花也可以換成其他的綠葉蔬菜

3、混合香料是一些常用的花椒大料之類的，每種少放點，不要多，否則調料的味道太重是不好聞的

4、湯汁一定要保留一些來拌飯，勾一點欠湯汁更濃鬱，色澤也顯得​​好看

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