媽媽教我做了這3種肉醬, 做法簡單, 還很下飯

媽媽教我做了這3種肉醬， 做法簡單， 還很下飯

夏天天氣炎熱，很多時候都是沒有胃口的。這時候來一道老乾媽這樣的辣醬，那可是很開胃的喔。媽媽教了我做這幾道醬料，不在家的時候，來一勺這樣的辣醬，感覺是特別美好的喔。大家想不想自己做呢？現在就跟隨51養生網小編來看看這些肉醬是怎麼做的吧！

豆豉辣醬

食材：

豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。

做法：

豆豉稍稍清洗一下，瀝干水後，放入搗盅里。2.然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛。3.小火，冷油，下花椒慢炸。4.花椒出味後，用篩把它撈出來不用。5.把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬制。6.此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊。7.放入極少量的鹽、白砂糖，再放點生抽。8.小火熬5分鐘，然後關火攤涼即可。

老北京炸醬

老北京炸醬是以黃醬、精豬五花肉為主要原材料製作而成的一種醬汁。經常用於作為拌面的調料。製作關鍵是掌握好火候。主料用量：黃醬和五花肉。

食材：

五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、薑末適量、開水一杯。

做法：

五花肉切丁，蔥姜切末。2.鐵鍋內加玉米油燒熱。3.加入薑末煸炒，再下入豬肉丁煸炒。4.看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬。5.將

黃豆醬煸炒出香味，再加入一杯開水。6.然後小火熬制，一定要不停翻動。7.水剩下三分之二時，加入蔥末關火。

牛肉醬

牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。牛肉醬採用傳統工藝，巧妙結合御廚配方，炒制出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，也可以直接食用。

食材：

牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、面醬兩湯匙。

做法：

牛腩肉洗凈後切成小丁，香菇泡發後切丁。2.起油鍋，放入薑片爆香。3.挖入兩湯匙面醬，細火炒制。4.放入約3湯匙火鍋底料，細火炒制。5.炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。6.倒入香菇丁，翻炒。7.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。8.倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。9.大火煮開後，小火燉制30分鐘後調入精鹽，小火煮至湯濃即可。