叉燒肉 Grilled Pork，叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒。「叉燒」是從「插燒」發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因為，一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬，只有兩條裡脊，難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。

　豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育

所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 

　 　味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥； 

　 　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

首先，食材準備：

叉燒醬汁：洋蔥、白糖、大蒜、生抽、蠔油、紅麴粉、適量鹽，這裡依據自己口味鹹淡調整，就不具體寫多少量了，還請見諒。

蔥蒜需要提前切好沫，而洋蔥呢，需要切成小塊。

鍋中熱油，下入洋蔥，蒜蔥沫

簡單翻炒即可，小火，別炒糊嘍

加入白糖、生抽、以及蠔油，還有紅麴粉，這裡需要加一小勺白酒或者料酒，再來點清水哈

大火煮沸，然後轉小火直至濃稠了就可以了。

盛出，第一步我們的叉燒醬就做好了哦

豬肉切塊，建議豬前腱肉，肥肉均勻點

豬肉放入叉燒醬碗裡醃制一段時間，再準備點蔥段，薑片。

終於我們的電飯煲君終於出場啦，把上面的食材都加入，加點油，

按上煮飯電源鍵即可，跳閘開鍋就可以了

當然了，喜歡吃的燉爛一點的，加適量水再煮一會

出鍋，不對，是出電飯煲，晾晾切一下。開吃咯~