抹茶控注意，抹茶冰淇淋做法！來一口抹茶冰淇淋吧，細膩順滑，絕對好滋味！
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- 03-22
大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「抹茶控注意，抹茶冰淇淋做法！來一口抹茶冰淇淋吧，細膩順滑，絕對好滋味！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
(source: recipe01)
一直對抹茶情有獨鍾，平淡中不失高貴，但是外面賣的冰激凌不僅有添加劑而且熱量高，所以就多次嘗試自己做，經過各種調試，這個方子最贊\(≧≦)/
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上 主料 牛奶200ml 淡奶油150ml 糖70g 抹茶粉10g 雞蛋黃（中等大小）2個 愛不釋口的抹茶
冰激凌——細膩順滑的做法步驟
(source: recipe01)
1. 兩個蛋黃加糖打至發白（若覺得不好打，可以把盆放在溫水上，然後隔水打發）
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2. 將溫熱的牛奶分次倒入打好的蛋黃中，不要過度攪拌（以免消泡），拌勻就可以
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3. 蛋黃糊放到開水中，隔水小火加熱，並且不斷攪拌（很多方子都是用熱水沖雞蛋，但是我還是覺得雞蛋並沒熟，不喜歡生雞蛋）
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4. 先用少量蛋奶糊先將抹茶粉拌勻，然後分次加入到蛋奶糊中，攪拌均勻（不要過度攪拌）
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5. 將打至6、7分發的淡奶油倒入抹茶糊中，攪拌均勻
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6. 拌勻後，放入冰箱冷凍
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7. 45分鐘以後（第一次），拿出來攪拌，然後每隔半小時攪拌一次，重複3~4次（千萬不要偷懶哦）
一直對抹茶情有獨鍾，平淡中不失高貴，但是外面賣的冰激凌不僅有添加劑而且熱量高，所以就多次嘗試自己做，經過各種調試，這個方子最贊\(≧≦)/
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原文出處：recipe01
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