5款下飯純素醬料自己做!香菇醬,香椿醬,番茄醬,咖喱醬,芝麻醬,不學可惜啦!
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- 03-22
大家好,我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「5款下飯純素醬料自己做!香菇醬,香椿醬,番茄醬,咖喱醬,芝麻醬,不學可惜啦!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
柴米油鹽醬醋茶
開門七件事中
醬料占一重要席位
在中國人的飲食習慣中,醬料的重要性無可替代,這個季節做醬料,是很好的時節,學會自己做醬料,炒菜時、下麵條時、吃餃子時,都可以用到。
最關鍵的是
自己做的醬料吃著放心又舒心
「春日香椿醬」
食材:香椿、鹽、生抽、植物油
做法:
香椿清水洗凈,切去根莖留葉
煮一鍋水,水開後加一小勺鹽
香椿入鍋焯水,紅色全部褪去變綠後,撈出放涼
香椿切成碎末
加入鹽、生抽拌勻,待用
鍋中倒油燒熱,量稍微多一點。滾開的油直接澆在香椿的碗中,邊澆邊攪拌
動圖
配上蒸好的熱豆腐,滴幾滴香油。鮮美無比,三春不忘。香椿過了春天就尋不到了。如果一整年都沒有吃到香氣逼人的香椿那也算是白忙一年。
小貼士
香椿中亞硝酸鹽含量高,最好的方法是,在香椿食用之前用沸水焯1分鐘,氣味也瞬間無限提升。
做好的香椿醬可以用來拌涼菜、拌飯、拌面、拌豆腐,夾三明治。
那香的,簡直不要不要的!
「美味香菇醬」
食材:
干香菇100g、豆豉20g、老抽、生抽、糖、橄欖油
做法:
干香菇洗乾淨泡水至柔軟,去蒂,切成小粒粒
熱鍋加油,放入豆豉炒香,加入香菇粒炒香
加入蓋過香菇的水,老抽,生抽,糖調味
收干水分即可放涼裝瓶保存
小貼士
每次多做一些,放在冰箱保存2個星期沒問題
喜歡辣的,可以再加些郫縣豆瓣醬,和豆豉一起炒香即可。
香菇可以選用自己喜歡的干菇,我用的是花菇,肉比較厚~
吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。
豆豉不宜加的過多,會苦。
營養分析
對於素食者,尋找蛋白質、胺基酸和一些脂溶性營養素的替代者是非常重要的。而香菇是一個很好的選擇。
香菇中還含有30多種酶和18種胺基酸。人體所必需的8中胺基酸中,香菇就含有7種,因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充胺基酸的首選食物;
維生素D是一種脂溶性維生素,一般動物性食物含量比較多,而香菇作為一種植物,同樣含有豐富的維生素D。平時,室外活動少的素食者,更宜多食香菇,補充維生素香菇里的香菇多糖可增加免疫力、防癌、抗病毒感染等作用。
「勁爆咖喱醬」
食材:
咖喱粉、辣椒粉、蘋果1個、番茄2個、土豆150克、椰粉、沙拉油、鹽、龍舌蘭蜜、蘑菇粉
做法:
蘋果洗凈去皮去蒂,番茄和土豆洗凈去皮,一起切成細丁;加入兩大湯勺咖喱粉,一大茶匙辣椒粉
鍋里放滿滿7湯匙色拉油,把咖喱粉和辣椒粉放下去,只能用文火或小火慢慢炒,
炒到油金黃
把切好的丁放下去,轉大火炒三五分鐘;加2量杯水。煮開以後,放一大茶匙椰粉、兩大茶匙鹽,然後轉中火,蓋上蓋。
煮到軟爛,關火。等它冷一會,溫度低於60度,加兩大茶匙龍舌蘭蜜,一大茶匙蘑菇粉拌勻;放到料理機打果汁的杯子裡,打到杯子上面沒有裝到材料的地方、看到咖喱醬濃濃地、這樣粘在杯子上
裝瓶,完工。冷卻後會更濃稠哦~
「營養芝麻醬」
食材:1杯芝麻、2勺食用油
做法:
炒鍋中火燒熱,將芝麻放鍋里翻炒5分鐘,直到芝麻變成淺金色,然後將芝麻冷卻。
將冷卻好的芝麻放入攪拌機中攪碎。
攪拌時先放一勺食用油,然後繼續攪拌。
將剩下的1勺食用油加入,繼續攪拌,就能得到香噴噴的芝麻醬了。
將做好的芝麻醬放進密封的保鮮盒或者罐子裡,放在冰箱1個月後,就可以來出來拌面、拌涼菜吃了。
「百變番茄醬」
食材:番茄、檸檬、冰糖、油
做法:
動圖
鍋內油少許,倒入去皮的番茄塊。
動圖
根據個人口味放入適量冰糖。
動圖
翻炒2分鐘左右,加水熬煮。
動圖
熬煮至軟爛後,擠入檸檬汁。
出鍋晾涼後轉入無油無水的玻璃瓶中。
看完今天的美食介紹做法是不是食指大動了呢!是不是等不及要自己親手做做看!請分享出去吧!我是Pineapple小編!想要看多美食做法請持續關注我吧!
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