大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「雞腿肉只要這樣做，口味香濃，超級開胃下飯，深受家人的喜愛！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

【花椒塔香紅燒雞】

食材：

雞腿肉300g、辣椒2支、蔥2支、蒜頭10g、薑末10g、花椒干10g、九層塔30g

調味料：

醬油30c.c.、米酒30c.c.、

配菜-薑絲炒海茸：

海蓉100g、姜10g、醬油30cc、

配菜-泡菜粉絲：

韓式泡菜100g、冬粉50g(2束) 、鹽巴10g、水30cc

Step1

先將雞腿肉去骨後切成一公分寬，蔥、辣椒、蒜頭切末備用。

Tips：雞腿可請傳統市場攤商協助去除雞骨，並留下雞皮爆香使用。

Step2

以攝氏160度油鍋爆香蔥、姜、蒜頭後，加入雞肉塊翻炒。

Tips：可先將雞皮以熱鍋炸出雞油使用，香氣更佳。

Step3

再加米酒、醬油， 把雞肉炒至變色。

Step4

加入花椒、辣椒再炒3分鐘後關火，放九層塔翻炒後立刻起鍋。

配菜-薑絲炒海茸

Step1

將海茸切成3公分小段，姜切成絲備用。起一熱油鍋，以薑絲爆香，加入海茸、適量水及醬油，翻炒約3分鐘即可。

配菜-泡菜粉絲

Step1

將韓式泡菜切絲，冬粉泡水約10分鐘後以剪刀剪成3公分段，瀝干備用。以攝氏160度油鍋，將泡菜、冬粉、水30c.c.一起翻炒約3分鐘，最後加少許鹽調味即可。

※本食譜約3～5人份。

【珠蔥烤雞卷】

食材：

去骨雞腿肉適量、珠蔥適量

調味料：

鹽少許、白鬍椒粉少許

Step1

將去骨雞腿肉除去油脂攤開，撒上鹽和白鬍椒粉調味，把珠蔥對摺置於肉上緩緩捲起。

Tips：可將雞腿肉片開一些並划上幾刀，使肉的厚度一致、較易熟。

Step2

用棉線固定肉卷後，下鍋油煎約三分鐘上色，把肉卷放入烤箱以上下火攝氏180度烘烤十分鐘即可取出切片盛盤。

 

【去骨腿肉綜合沙拉】

食材：

去骨雞腿肉80g、萵苣生菜50g、蘿美生菜50g、紫高麗菜20g、去核黑橄欖6顆、橄欖油10c.c.、凱薩沙拉醬10c.c.

調味料：

胡椒2g、鹽2g

Step1

去骨雞腿肉切成薄片，撒上鹽及胡椒，攪拌均勻後靜置半小時入味。後淋上10c.c.橄欖油後放入烤箱，以中火或攝氏170度烤約3分鐘，備用。

Tips：雞腿肉切成薄片除了較美觀外也較易烤熟。

Step2

萵苣生菜和蘿美生菜洗凈後，都切成同樣大小的小塊狀，備用。

Step3

紫高麗菜洗凈後切成細絲。

Step4

將步驟2切好的生菜葉放在沙拉碗中，中間淋上凱薩沙拉醬，之後再依序放入去核的黑橄欖以及步驟3的紫高麗菜。

Step5

最後放上步驟1烤熟的雞腿薄片即完成。

看著都好吃，可以自己給家人做做看看！絕對好吃！

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「雞腿肉只要這樣做，口味香濃，超級開胃下飯，深受家人的喜愛！」出去給大家一起看看喔！