這次用胡蘿蔔、玉米粒、西蘭花和香菇以及扇貝柱煲粥，扇貝柱是扇貝肉下面有一個與貝殼相連的圓柱形肉。扇貝柱曬乾就是干貝，也稱為瑤柱。扇貝柱除了口感爽口，味道鮮美，還營養豐富，它富含碳水化合物，有健腦的功效，還能活血、暖胃。

扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。據說人們吃了貝類食物後，會有一種清爽宜人的感覺，所以吃了扇貝還能解除煩惱。

【材料】

大米 100克，扇貝柱 150克，

胡蘿蔔 1根，玉米 1根，

幹香菇 50克， 西蘭花 80克

薑 少許，鹽 少許，料酒 少許

【做法】

1 用來煲粥的主要材料：扇貝柱、大米、胡蘿蔔、玉米和西蘭花

2 大米洗淨，大米和水放進煮鍋裡，加幾滴油大火煮，燒開後轉小火

3 在煲粥時，把幹香菇洗淨，切片，玉米切出玉米粒，胡蘿蔔削皮切粒，扇貝柱用少許料酒拌一下

4 粥燒開後煮15分鐘，大米開花時，放入香菇

5 放入玉米粒

6 放入胡蘿蔔粒

7 再放入扇貝柱

8 放下食材和薑後，要邊煮邊攪拌，一方面防止粘底，另一方面讓所有食材更容易出味

9 把粥煲得粘稠適度，放入西蘭花和鹽，煮熟就可以關火

【提示】

1 煮粥要大火燒開，再轉小火煮，放幾滴油，可以讓粥更順滑，也可以讓蔬菜更好味道

2 蔬菜不用煮很久，我把大米煮開花再放蔬菜，西蘭花撕成小朵，很容易煮熟，西蘭花最後放，好看又好吃