阿嬤自製電鍋鹽焗雞,無需開火!只要輕輕一按,開鍋後香味飄滿樓道!
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- 03-16
大家好,我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「阿嬤自製電鍋鹽焗雞,無需開火!只要輕輕一按,開鍋後香味飄滿樓道!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
今天小編就跟大家分享一道電飯煲鹽焗雞,只需一個電飯煲,輕輕一按,美味出爐。
是非常令人難忘的一種吃法。只運用一把海鹽,就能使雞肉變得緊致而富有彈性,同時也能把隱藏在雞肉深處的濃鬱鮮美激發到極致,這是客家人對中華美食的一大貢獻。
1、食材:光雞一隻約1100克、鹽焗粉40克、生薑1塊、香蔥8條、食用油1小勺、花椒幾粒。
2、買來一隻清遠雞(也可以用別的雞,例如三黃雞,條件是要相對嫩一些的),收拾清洗乾淨後濾幹水份,最好再用吸油紙把多餘的水分吸收一下,雞的腹腔剖開了的。
3、準備鹽焗粉,這次買的雞,光雞去內臟後淨重約1100克,用了40克的粉,但每個牌子的鹽焗粉鹹度不一樣,醃制時間長短不一,個人口味,也有偏差。
4、雞身裡裡外外塗抹鹽焗粉,塗抹完之後,再給雞做個按摩,讓味道充分吸收,360度無死角,此處可以有一次性手套,然後蒙上保鮮膜,常溫醃制兩小時。
4、雞身裡裡外外塗抹鹽焗粉,塗抹完之後,再給雞做個按摩,讓味道充分吸收,360度無死角,此處可以有一次性手套,然後蒙上保鮮膜,常溫醃制兩小時。
6、醃好的雞正面朝上放進去,蓋上鍋蓋,啟動正常煮飯程式(約35分鐘)讓鍋底調料的味道充分往上竄,而釋放的雞油和水分又能恰到好處的滴落,在這期間,混合了薑蔥花椒的鹽焗味兒,順著電鍋的出汽口陣陣飄來。
7、時間到,揭開鍋蓋,黃澄澄的很漂亮,不要心急,將它翻個面,讓雞的背部接觸鍋裡的各種雞油及混合調料,再按煮飯鍵,繼續焗大約8分鐘。
8、這下大功告成,金黃誘人,香氣撲鼻的電鍋版鹽焗雞正式出鍋嘍。
9、一大塊雞腿。
10、用鍋裡剩餘的調料順便焗出來的雞翅也出鍋了。
11、又做了一次,買的雞比之前要稍微小一些,這次把雞腳宰了放鍋底焗,雞頭塞腹腔,拍照更漂亮一點呢,雞脖連接翅跟部分那一小塊,是在電飯煲裡接觸得久,焦黃的顏色。
看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「阿嬤自製電鍋鹽焗雞,無需開火!只要輕輕一按,開鍋後香味飄滿樓道!」出去給大家一起看看喔!
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