喜歡下廚的人必定喜歡逛菜市場，看著菜市場里各種應季的蔬菜，滿心歡喜。把菜市場轉了個遍，終於買到鮮嫩不打水的平菇。前幾天還是兩塊到兩塊五，隨著氣溫的下降，幾天工夫，平菇價格已漲到了三塊。挑了兩斤多的平菇，又買了一棵大白菜和一把菠菜，慢慢悠悠地回家。喜歡這樣悠閑自在的時光，滿是生活和幸福的味道。回到家，平菇做起來，不放肉卻比放了肉還要好吃，十幾年都吃不膩。

冬天進補不能一味地吃肉，蘿蔔白菜、各種蘑菇，都是應季蔬菜，營養都很豐富，一個都不能少。大家一定要注意順時而食，多吃應季蔬菜，少吃或不吃反季蔬菜。分享給大家清爽又可口的【素炒平菇】。材料：平菇800克、黃瓜1根、干辣椒3個、蔥姜蒜適量、醬油1湯匙、白糖少許、油鹽適量。

先把平菇洗凈撕開成條，然後過開火焯燙至軟撈出瀝水待用。焯水的目的有三：去掉平菇中的嘌呤及過多的水分和易於成熟。

黃瓜洗凈切成菱形片。

蔥姜蒜改刀。

熱鍋溫油，先下干辣椒和蔥姜蒜炒香。

接著調入醬油，下平菇，大火翻炒兩三分鐘。

加入切好的黃瓜片，調入鹽和少許白糖，翻炒均勻立即關火出鍋。

我最喜歡的平菇的三種做法：干炸平菇、平菇炒肉片，還有今天這道素炒平菇，都是百吃不厭的烹飪方法。