今天小編和大家分享一道家常菜，這是小編的爸爸最拿手的一道菜，小編小的時候，爸爸就一直做這個給我吃，今天特意分享給大家

茄常稱茄子，吳越人沿用宋代叫法稱爲落蘇，廣東人稱為矮瓜，客家人稱之為吊菜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種。根據品種的不同，食用方法多樣。

雞肉是從雞身上取得的肉，為全球主要的食用家禽之一，在世界各地有多種不同的烹調及食用方法。

【茄子炒辣雞】 食材：雞胸肉250克、番茄1個、茄子2條、蒜頭1個。 調味料：蠔油1大匙、辣豆瓣醬3匙、米酒1小匙。 醃料：米酒1小匙、醬油1匙

​ Step1： 雞肉切丁、番茄以及茄子切塊、蒜頭切片備用。

Step2： 雞肉丁放入米酒、醬油醃漬15分鐘。

​ Step3： 兩匙油熱油鍋放入蒜片爆香，轉中火放入雞肉炒至變白色。

​ Step4： 放茄子、蠔油、辣豆瓣醬及1小匙米酒快炒約1分鐘。

​ Step5： 最後放入番茄，待湯汁稍微收幹後淋上些許米酒即可。 ※本食譜為3人份。