**海南雞飯**

材料1:

雞 : 1隻

材料2: (雞湯)

姜 : 1大塊 (拍裂)

香蘭葉 : 5片

鹽 : 1 tsp

麻油 : 1 tsp

材料3: (雞飯)

蔥頭 : 6粒 (剁碎)

蒜頭 : 3粒 (剁碎)

薑片 : 5片

米 : 3 杯 (洗凈, 瀝干水分)

鹽 : 2 tsp

胡椒粉 : 少許

麻油 : 1 tsp

雞湯 : 照電飯鍋的水量指數

香蘭葉 : 5片

材料4: (辣椒醬)

紅辣椒 : 15條

嫩薑片 : 3片

蒜頭 : 5粒

酸柑 : 5粒 (切開取汁)

糖 : 1-2 tsp

鹽 : ¼ tsp

材料5:

黃瓜 : 1條 (頭尾切一小段不要, 泡在冷水中1小時)

煮雞的方法:

1 把水倒入大鍋里 (水量以蓋過雞為準).

2 加入材料2, 大火煮滾.

3 把雞投入, 煮10分鐘, 熄火.

4 把鍋蓋蓋上, 靜待10分鐘.

5 取出雞, 把雞放進冷水中, 5分鐘後取出, 滴干水分,均勻的搽上麻油.

煮雞飯的方法:

1 燒熱油, 投入蔥蒜碎, 薑片, 炒至香及金黃色.

2 加入米, 鹽, 胡椒粉, 麻油, 炒至香, 熄火.

3 把炒好的米, 放入電飯鍋, 加入雞湯至適當指數.

4 加入香蘭葉煮成飯.

5 辣椒醬的製作法:

6 把材料4所有的材料放入攪果汁機,加入一點水, 攪成辣椒醬.