超好吃的魯肉飯，肥而不膩濃香四溢老少皆宜，這個食譜可要收好了！
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- 02-25
哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「超好吃的魯肉飯，肥而不膩濃香四溢老少皆宜，這個食譜可要收好了！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
(source: recipe01)
魯肉飯要好吃，離不開紅蔥頭，用紅蔥頭炸的紅蔥酥，是魯肉飯的靈魂所在。為了寫這個魯肉飯的食譜，我前天專門寫了紅蔥頭酥，大家可以翻看一下。如果沒有紅蔥頭，那就用紫皮洋蔥代替哦！
(source: recipe01)
【魯肉飯】材料：五花肉800克（可增減，但不能用豬鉸肉）、雞蛋5枚（可以增減）、蔥薑蒜適量、八角1顆、老抽1湯匙、黃酒2湯匙、冰糖1小把、鹽適量、紅蔥頭酥半小碗、乾香菇5朵、油菜或菜心1把、米飯、黑色熟芝麻。步驟：雞蛋提前煮好剝皮後，把五花肉切成小丁。
(source: recipe01)
這是我提前炸好的紅蔥頭酥。
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蔥薑蒜改刀，備好八角。
(source: recipe01)
乾香菇提前泡發，去梗留傘蓋，切丁。
(source: recipe01)
熱鍋熱油，先下五花肉丁，小火炒出五花肉的肥油。
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接著放蔥薑蒜和八角炒香。
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再放香菇翻炒。
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調入黃酒和老抽，炒香炒勻炒上色。
(source: recipe01)
放入紅蔥頭酥。
(source: recipe01)
添加熱水，水最好要一次性加足。
(source: recipe01)
放入冰糖。
(source: recipe01)
把水煮雞蛋放進去，調入鹽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉。只有小火慢燉，才能把五花肉的油脂熬出來，才能使得把肉入口即化，而且瘦肉軟糯鮮香。
(source: recipe01)
燉1個多小時基本就可以了。湯汁不要收的太乾，留些湯汁用來拌飯會更香。快要關火前再把青菜燙好。
(source: recipe01)
盛好米飯，切一顆香香的魯蛋，澆上兩大勺魯肉及肉汁，碼上焯燙好的青菜，米飯上撒少許黑芝麻來點綴一下，大口享用吧！
(source: recipe01)
一個字：香！這樣的魯肉飯，天天吃不會厭倦
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「超好吃的魯肉飯，肥而不膩濃香四溢老少皆宜，這個食譜可要收好了！」出去給大家一起看看喔！
原文出處：recipe01
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