不用揉面發酵,懶人都做省時省力的蛋糕甜甜圈!在朋友中超受歡迎,常要我多做帶去吃下午茶!
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- 02-24
哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「不用揉面發酵,懶人都做省時省力的蛋糕甜甜圈!在朋友中超受歡迎,常要我多做帶去吃下午茶!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
簡介
和麵包甜甜圈比起來,蛋糕甜甜圈省去了揉面、發酵的過程,當然也就更省事和省時間了。除此之外,蛋糕甜甜圈的口感更接近於蛋糕,也給大家在製作甜甜圈的時候,提供了更多的選擇。
原料
參考分量:5個, 材料:低筋麵粉 110g、高筋麵粉 70g、黃油 16g、細砂糖 40g、鹽1/4小勺(1.25ML)、奶粉 5g、蛋黃1個、水90g、泡打粉 7g、炸油 250g(實耗約25g)、糖粉 適量(粘表面)
步驟
1黃油軟化以後,加入細砂糖、奶粉、鹽,攪打均勻(此時會有一點干,呈散開的狀態,沒有關係)。
2加入蛋黃,繼續攪打均勻,成為光滑細膩的狀態。在攪打好的黃油糊里倒入水,用打蛋器攪打均勻。
3低筋麵粉、高筋麵粉和泡打粉混合後,篩入液體混合物里。
4用手揉成一個麵糰。揉成團即可,不要揉太長時間。揉好的麵糰靜置鬆弛半個小時。
5把靜置好的麵糰在案板上擀開成為1CM厚的面片,再靜置鬆弛十五分鐘。用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形狀。切好的甜甜圈麵糰放在鋪了麵粉的烤盤上。切割完以後多餘的麵皮,可以重新捏成團,鬆弛15分鐘之後,再次擀開並切割。
6油鍋燒熱,把發酵好的甜甜圈麵糰放到油鍋里,炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後,要及時翻面。
7炸好的甜甜圈,瀝干油以後,放在冷卻架上冷卻。(冷卻架上墊一塊可以吸油的布,效果更佳)。甜甜圈完全冷卻以後,在表面沾上糖粉作為裝飾,就可以吃了。若不喜太甜,也可不沾糖粉。
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