今天跟大家分享的是紅燒肉。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主。紅燒肉的美味不可用言語來形容，它吃起來的口感肥而不膩、軟糯香甜、入口即化，基本上男女老少都愛吃，堪稱中華美食中的一道經典名菜。而且紅燒肉還有豐富的膠原蛋白，美容養顏，讓你的皮膚可以彈彈的。可是，紅燒肉比較甜，所以為了自己的身體健康著想不可以多吃，尤其是患有高血糖和高血脂的患者更加要注意。紅燒肉的烹飪技巧以

砂鍋為主。

1、要先把五花肉洗乾淨切塊。

2、冷水下鍋，水量就放到鍋的一半，煮開后再用大火煮兩分鐘撈出，然後用溫水沖洗乾淨，瀝干水。

3、熱油鍋，放八角與薑片爆炒到香。

4、接著就放五花肉開大火炒，炒到五花肉變成金黃色還有油都冒出來。把煎出來的油用鏟子盛出一點

點。

5、就放老抽下去炒（放老抽不僅僅為了調味，還可以上色），炒大概一分鐘左右。

6、再放入適量的料酒炒香它，後放適量的鹽，糖，倒熱水下去，把豬肉稍微沒過，再往裡面放一個蔥結，大火煮到開后就轉小火再煮一個小時。

7、時間準備到的時候，再轉大火收汁，最後放入一點點雞精，把它翻炒均勻后撒入蔥花就可以起鍋裝

盤

8、那麼香噴噴的紅燒肉就完成了，動筷吧！

9、吃起來入口即化，如果這個時候來碗米飯，那就是最好不過了，肥而不膩，肥瘦相間肥，好好吃。看到賣相的你們，是不是在流口水呢？