教你做飄香蔥油餅,層層分明層層酥香,小朋友最喜歡了!我一片吃不夠!
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- 02-21
哈摟哈摟親愛的大家~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關「教你做飄香蔥油餅,層層分明層層酥香,小朋友最喜歡了!我一片吃不夠!」的事件!讓我們一起來看看吧!
教你做飄香蔥油餅,真的很好吃哦
材料:麵粉、清水、食鹽、香蔥、食用油
下面我們來學習一下飄香蔥油餅的做法吧!
1、麵粉是半燙麵,就是麵粉用一半熱水和一半涼水和面。麵粉放入一個大盆中,加一勺鹽。
2、然後將100度的熱水沖入麵粉中
3、要一邊加入一邊不斷的攪拌燙呈半熟
4、再加入冷水,冷水也是看情況的去加
5、慢慢均勻揉搓麵粉
6、再加入適量冷水
7、揉成一個軟軟的麵糰
8、蓋上保鮮膜或濕布, 放置醒個15~20分鐘。
9、蓋上蓋子密封型最好
10、準備一個大碗放一些清水
11、然後揉勻繼續蓋上保鮮膜醒十分鐘
12、(水量不用太多,麵糰看起來潤潤的就可以)
13、醒好的麵糰
14、切成兩份
15、揉成個長麵糰
16、分成55g的一個個的劑子
17、取一個劑子,用擀麵棍由內往外擀成一個薄薄的圓麵皮
18、用刷子蘸食用油,最好用豬大油,噴香。沒有條件就用瓜子油,油均勻的刷滿整張麵皮,不要有空餘的地方
19、蔥洗凈後要完全瀝干水份在來切成蔥花,別太大,太大容易捅破麵皮。
20、然後均勻的灑上切好的蔥花末
21、麵皮左右兩邊分別朝裡面捲起
22、然後放在一個托盤裡蓋上保鮮膜醒發十分鐘
23、取一根粗麵條,抻拉一下
24、兩頭同時向里捲起來(如圖)
25、然後捲起來的麵糰上下堆疊
26、輕輕用手按壓
27、所有蔥花麵糰都備好,托盤裡刷上油
28、放上麵糰,一定記得覆蓋保鮮膜
29、取一個蔥花麵糰,取一些麵粉防粘手,按壓麵餅,
30、擀麵杖擀成個薄餅,千萬別急著烙蔥花餅,一定要記得醒發上十五分鐘再烙,這點很重要。
31、電餅鐺打開預熱,刷一些油,放入麵餅
32、雙面煎成焦黃即可
33、蔥香撲鼻的蔥油餅,層次分明,外酥內軟
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