自製鹹肉,只需簡單幾個步驟,冬天吃五花肉換個吃法吧!
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- 01-28
哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「自製鹹肉,只需簡單幾個步驟,冬天吃五花肉換個吃法吧!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
民間自古就有「冬臘風腌,蓄以禦寒」的說法,小雪節氣後,氣候變得乾燥寒冷,可以開始製作各種臘肉和臘腸,這樣在整個冬季,包括過年的喜慶日子裡,都能享受到自家製作的香噴噴的腊味了。今天小布與小夥伴們分享自製鹹肉的做法,簡單不失美味。
鹹肉是多地老百姓都會製作的腊味,屬於臘肉的一種。但原料和做法都很簡單,風味鮮咸。做好的鹹肉可以用來切片蒸食,或者用來燉湯,令湯色濃白鮮香,有道江南名菜,腌篤鮮便是用鹹肉為主製作。有機會與大家詳細介紹鹹肉的各色吃法,敬請期待。:)
《鹹肉》
原料:五花肉350克,花椒一小把,鹽5克,高度白酒10毫升
1.新鮮五花肉不要用水沖洗,摘去表面雜物,保持乾爽;
2.鹽和花椒放入鍋內翻炒至鹽呈黃色;
3.將花椒鹽均勻塗抹在五花肉表面;
4.高度白酒倒入肉內,用手抓揉;
5.用保鮮膜封住碗口,上層壓重物,放於冰箱冷藏24~48小時;
6.腌好的肉戳入筷子,或用繩子串起;
7.放在有風陰涼處,吹7~10天,至瘦肉變干,肥肉滴油。
小叮嚀:1鹹肉屬於腌制食品,不易多吃;2,鹹肉放冰箱冷藏保存,建議3個月內吃完。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「自製鹹肉,只需簡單幾個步驟,冬天吃五花肉換個吃法吧!」出去給大家一起看看喔!
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