解饞干鍋排骨，想減肥的人一不小心就會吃多了

最香不過帶骨肉。所謂帶骨肉，也就是骨邊肉。一般都是肥瘦相間，且帶有少許筋膜，通常都是肥瘦相間,並帶有少許筋膜,嫩滑之餘帶少許嚼勁,越吃越香，往往成為愛吃肉，懂吃肉之人的首選。

排骨算是其中之一，自帶鮮味，隨隨便便怎麼做都美味可口，哪怕廚房小白，一鍋燉個玉米排骨湯，都是鮮美無比。我試著用排骨做過很多種菜式，比如糖醋，比如紅燒，比如油炸，還有燉湯。今天做的是干鍋排骨。千鍋萬鍋不如干鍋，干鍋做出來的，不管是菜還是肉，都是超解饞。炸得酥香的小排骨，炒出紅油的豆瓣醬，各種蔬菜的加入，搭配一起就是下飯神器了。

食材：肋排500克，鹽適量，料酒2勺，澱粉1勺，薑絲適量，蒜瓣5瓣，干辣椒5個，花椒10粒，生抽1勺，豆瓣醬1.5勺，白糖0.5勺，胡蘿蔔半個，青椒1個，芹菜數顆，洋蔥半個，白芝麻1勺

排骨剁小塊洗凈，涼水中浸泡一個小時左右。去去血水，中間換水。

胡蘿蔔切細條，芹菜切段，姜切絲，蒜剝皮。

洋蔥切絲，青椒切塊。

排骨加入料酒，鹽，蔥姜，抓勻腌制20分鐘左右。

腌好的排骨，加入澱粉，晃動盆，均勻裹上

油鍋，把排骨炸至金黃撈出。升高油溫復炸一遍撈出。，

炒鍋，適量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣醬，炒出紅油，加適量糖，加入胡蘿蔔，洋蔥翻炒幾下

倒入炸好的排骨。適量生抽。

最後倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。