5道家常素菜一定必備!早餐配粥,中午配飯,晚餐減肥都可以,超級百搭的美味!
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哈摟哈摟親愛的大家~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關「5道家常素菜一定必備!早餐配粥,中午配飯,晚餐減肥都可以,超級百搭的美味!」的事件!讓我們一起來看看吧!
5道家常素菜必備,早餐佐粥,中午配飯,晚餐減肥都可以!
【素炒茭白】素菜這麼做比肉還好吃,超下飯!
茭白利尿止渴,補虛健體,最重要的是茭白熱量低、水分高,食後易有飽足感,是女性喜愛的減肥佳品;它還能軟化皮膚表面的角質層,使皮膚潤滑細膩。素炒一份再適合不過,好吃不長肉的素炒茭白,愛美女生一定要多吃。
食材:茭白3個
配料:蔥1段,蒜3瓣,鹽2克,糖2克,生抽10毫升,老抽5毫升
做法:
1、準備好食材。蔥切蔥花,蒜切末備用。
2、茭白去皮,洗凈切絲。
3、炒鍋加熱,倒入適量食用油燒至五成熱,然後放入蔥花炒香。
4、倒入茭白絲,大火翻炒均勻。
5、再放入鹽、糖調味,倒入生抽、老抽翻炒均勻。
6、出鍋前加入蒜末翻勻即可。
小提示:
1、炒茭白的時候,可以適量加入一點水,這樣炒出來的茭白口感不幹硬。
2、茭白熱量低、水分高,食後易有飽足感,是女性喜愛的減肥佳品;它還能軟化皮膚表面的角質層,使皮膚潤滑細膩。
老罈子醃出來萬人迷小菜—【醬黃瓜】
嫩黃瓜,這種小黃瓜最適合拿來醃醬瓜,洗凈晾乾,切段擰水,再用熟醬油、白酒,辣椒薑片蒜瓣醃製起來,不出幾天就看著黃瓜條由綠變黃再變成醬褐色,直到完全醃好~醃好的醬黃瓜用來佐餐炒菜都很方便~
食材:黃瓜/小黃瓜2500g
配料:姜100g、蒜150g、小辣椒15個、醬油1250g、白酒150g、鹽250g
做法:
1、黃瓜洗凈、邊洗邊用毛刷刷凈表面毛刺和雜質,然後晾乾表面水分。
2、晾乾後,將黃瓜切成長度約8厘米左右的細條狀,放入鹽醃2—3個小時。
3、然後用細砂布包起來擰乾水分。
4、直至黃瓜條變的較軟,失去大部分水份。
5、準備好醃料,醬油需要提前煮開,放至自然冷卻。
6、醃黃瓜的罈子提前洗凈,使用時完全無水無油。
7、將擰乾水分的黃瓜條放入罈子中。
8、加入薑片、蒜瓣、小辣椒。
9、倒入熟醬油淹沒黃瓜。
10、倒入白酒。
11、輕輕搖晃罈子使黃瓜和醬料均勻融合。
12、然後蓋上蓋子密封醃製。
小提示:
1、用鹽醃製後,擰乾水分的黃瓜條~
2、倒入適量白酒能讓味道更好,還能使醬黃瓜不易變質~
3、取出或攪動黃瓜條,需要用乾淨無水的筷子,防止變質壞掉~醬黃瓜最好醃製到二十天以後再食用~醃好的黃瓜條可以放入冰箱冷藏保存,隨吃隨取~
2招速成豆腐最解饞的吃法——私房【豆豉辣豆腐】
豆腐~生熟皆可,老幼皆宜~它本身並沒有什麼特殊的味道,但在烹製者手中卻可以千變萬化,隨意披上任何一件味道的外衣~或麻或辣或鮮香或刺激,可以說豆腐得味賽過肉,全看怎麼烹製它~鯪魚罐頭裡的豆豉很多,已經吃盡了魚肉的鮮香,用它和紅油辣醬搭配,撒一把小蔥,再來幾粒紅椒,小火炒香撒在蒸製好的豆腐裡,味道別提多美了~
食材:北豆腐/內脂豆腐、豆豉、小蔥、紅辣椒
配料:鹽、紅油辣醬
做法:
1、選豆腐一塊、豆豉適量、小蔥一把、紅辣椒2—3根。
2、將豆腐切成厚度約0.8cm的薄片。
3、均勻碼在盤子裡,撒少許鹽,上蒸屜大火蒸8分鐘左右。
4、同時炒鍋加熱,倒入豆豉、蔥花、紅椒段炒香。
5、再放入兩勺紅油辣醬,小火炒香即可。
6、取出蒸好的豆腐,將醬料倒入盤中,撒少許蔥花即可。
兩種手法:蒸豆腐/炒辣醬
1、豆腐易碎,用蒸的做法更能保持豆腐的完整性,撒少許鹽入味,食用的時候與醬料辣油蘸食或拌開即可。
2、豆豉和紅油辣椒醬一起炒香,既有誘人的紅油辣味還保留了豆豉獨特的風味。
越吃越瘦的燃脂「黃金菜」 一招更好吃【三丁鷹嘴豆】
鷹嘴豆,外形尖如鷹嘴,味道清甜鮮美,屬於高營養豆類,含有豐富的優質球蛋白,18種人體必須的胺基酸,多種營養元素和微量元素,膳食纖維含量異常豐富。對去脂減肥、補鈣強骨有很好的作用,被稱為「黃金豆」,搭配胡蘿蔔、西芹,佐以鹽糖、香油、辣椒油下飯佐酒,超級美味~
食材:鷹嘴豆、西芹、胡蘿蔔
配料:紅尖椒、鹽、糖、香油、乾辣椒、花椒、食用油
做法:
1、鷹嘴豆適量,冷水泡發。
2、鍋中倒入少許冷水並加入適量鹽將鷹嘴豆煮至綿軟後去皮。
3、胡蘿蔔洗凈去皮,西芹洗凈備用。
4、將洗凈的胡蘿蔔和西芹切成與鷹嘴豆大小等同的丁狀。
5、將三種食材放入碗中,加入少許鹽、糖和香油。
6、炒鍋加熱後倒入適量食用油,放入花椒、乾辣椒小火炒香後撈出,將辣椒油趁熱倒入食材中並攪拌均勻。入碗裝飾紅尖椒圈、芹菜葉即可。
小提示:
小菜好吃有一招:涼拌快手小菜很簡單,最關鍵的一步就是最後榨好花椒和辣椒油趁熱澆在小菜上面,熗出香味,拌勻即可。
自製補血養顏美味小甜點「心太軟」 【糯米紅棗】
也不知道這菜是不是套用了當年橫行大街小巷的那首歌「心太軟」的名兒,不過,倒是很貼切~在外吃飯,餐桌上總會有這麼一道菜,體貼的說是點給女士的一道菜~紅棗富含多種營養成分,其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有「維生素之王」的美稱~而且紅棗補虛益氣、養血安神的功效更是被人們所熟知,對女性、老年人都很好~看似複雜,其實在家做這道菜也就是十來分鐘的功夫,當菜當零食都不錯~
食材:大棗(和田玉棗/灘棗)、糯米粉
配料:蜂蜜桂花、白芝麻
做法:
1、取紅棗適量,個大肉厚為宜。
2、清水沖洗,然後浸泡3—4個小時。
3、棗皮表面略舒展時,取一把廚房用剪刀,沿著大棗的底部中心位置剪開。
4、剪開後,用剪子尖挑出棗核,依次按這個方法給其他的大棗去核。
5、取適量糯米粉。
6、分次加入清水,和成光滑的麵糰,如果麵糰粘手不好操作,可在手掌抹少許色拉油再繼續。
7、將和好的糯米麵團分成與大棗長短一致的面劑子,大小均勻即可。
8、取去核的紅棗,將面劑子塞入紅棗中,用手指將大棗和麵糰輕輕捏和。
9、按上述方法依次操作完其他,放入蒸屜中。冷水入鍋,鍋開後中火蒸製10分鐘左右。
10、出鍋後可直接食用,也可調和蜂蜜桂花水和白芝麻澆在糯米棗上再食用。
小提示:
1、用來做糯米棗的紅棗最好選擇個頭大、果肉多的大棗。
2、越乾的棗越難去核,個人覺得先整體去核再將棗切開的過程並不容易操作,所以先將紅棗浸泡個把鐘頭,這樣再去核就容易多了。
3、這菜一次不可做過量,隨吃隨做。
喜歡新疆小食的朋友可以去麥麥那看看,很多滴棗棗和特產~
台灣特色調料鹵出的節日下酒菜【香汁豆乾】
前陣子去台灣名品展的時候拎回來一大瓶金蘭醬油,算是台灣特色的調味品,據說這醬油已經有七十多年的歷史了,很受大家的歡迎~看展的時候展櫃前就在滷肉和豆乾,那一陣陣香味,人群圍得里三層外三層~想試試用這醬油做一鍋美味,肉肉做了他用,沒想到有肉香味的豆腐竟然這麼好吃~下回滷肉或有現成的肉湯要試一下,添個下酒菜~~
食材:白豆乾
配料:金蘭醬油(或老抽/生抽)、蔥段、薑片、蒜瓣、乾辣椒、花椒、大料、香葉
做法:
1、白豆乾3—4片,清洗表面後放入盤中備用。
2、準備好調料,蔥段、薑片、蒜瓣適量,乾辣椒、花椒、大料、香葉可放入自製調料包中備用。
3、鍋中加入水,燒開後將處理好的肉塊放入鍋中,加入乾辣椒、花椒、大料、香葉或整個調料包。
4、再將切成小塊的白豆乾放入鍋中。
5、加入適量金蘭醬油。
6、蓋上鍋蓋,大火燜煮15分鐘左右,再轉小火鹵至肉熟。中途可將豆乾取出,待肉熟後再加入豆乾浸泡使其充分入味。
7、取出自然冷卻的豆乾,吃的時候加入香菜、小蔥碎和辣椒油調和就可以啦~~~直接吃也不錯~
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「5道家常素菜一定必備!早餐配粥,中午配飯,晚餐減肥都可以,超級百搭的美味!」出去給大家一起看看喔!
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