大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「國外甜點大廚，上周在節目秀了這一手！不用牛奶不用水，麵包裡放了它，超級柔軟好吃！小朋友超喜歡！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

優酪乳小麵包，因為加了優酪乳和蜂蜜，麵包變得更加柔軟，而且不容易老化。這個方子參考自由女神，如果用市售含糖優酪乳，要根據情況減少蜂蜜的用量。非常簡單好吃的一款基礎小麵包，果醬、火腿、花生醬隨意搭配。

【優酪乳麵包】

麵糰原料：高筋麵粉150克、低粉50克、酵母3克、鹽2.5克、蜂蜜24克、蛋液16克、無糖優酪乳130克、黃油16克

表面裝飾：蛋液/黑白芝麻粒

做法：

1、將除黃油以外的麵糰原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴展階段後，放在溫暖處發酵至2倍大。

2、結束髮酵，取出後排氣，將麵糰分割成50克/個。

3、分別將麵糰滾圓。

4、然後放在模具中，在溫暖濕潤處進行最後發酵。

5、待發酵至2倍大後，結束最後發酵，表面刷蛋液，撒黑白芝麻粒。

6、放入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，烤25分鐘。然後取出，在烤網上放涼。

美食記錄：

1、這款麵包可隨意變化模具，也可以做成排包。

2、優酪乳最好自製，如果買市售含糖量很高的優酪乳，要減少蜂蜜的用量。

3、根據麵包烤制情況，及時加蓋錫紙。

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