哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「川味濃郁的下飯菜「香辣燜燒雞肉片」超級美味下飯，那味道欲罷不能！白飯可以再吃好幾碗！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

 

香辣燜燒雞肉片：川味濃鬱的下飯菜！

這道菜川味濃鬱，肉嫩菜鮮，椒香麻辣，湯紅油亮，爽口下飯。你一定不能錯過！

她是用燜燒杯做的，大家可以換成砂鍋、炒鍋，味道一樣贊哦～

香辣燜燒雞肉片

雞胸肉400g白菜300g郫縣豆瓣醬1湯匙料酒1湯匙油50g左右鹽2g澱粉10g蛋清1個花椒粒20粒蔥適量蒜5瓣薑末適量生抽1湯匙胡椒粉1g蘑菇粉1g乾辣椒10g糖5g難度普通時間半小時口味麻辣工藝燜

1. 備齊材料。2. 雞胸肉洗凈切薄片，拍一下容易入味，加入蛋清、2g鹽、1湯匙料酒、10g澱粉、胡椒粉抓勻醃製半小時。3. 白菜洗凈撕成片；蔥洗凈切段，蒜、姜去皮洗凈切碎；豆瓣醬剁碎；幹紅椒剪碎。4. 炒鍋加入適量的油，小火炸香花椒粒和乾紅椒，炸製深紅色取出備用。5. 轉大火爆香蔥段，加入白菜炒斷生取出備用。6. 醃製好的雞肉片放入燜燒鍋中。7. 炒鍋加入適量的油，爆香薑末，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。8. 加入適量的水（有老湯更好）大火燒開。9. 倒入燜燒鍋。10. 燜燒鍋上爐灶加熱至開，用筷子撥散肉片。11. 立即蓋上蓋子入外鍋燜燒15-到20分鐘。12. 打開燜燒鍋，加入鹽、醬油、蘑菇粉、糖調味。13. 炒好的白菜裝入大碗中。

14. 將燜燒鍋中的肉片和湯汁倒在白菜上（特別要小心別燙手），將炸好的花椒粒和乾紅椒剁碎灑在上邊，再撒上蒜碎，炒鍋加入適量的油，燒至冒煙，澆在蒜末上爆出蒜香。

小竅門

1、燜燒鍋操作過程注意戴手套，放在爐具上一定要放穩放好，避免燙手，裝入燜燒鍋就可以帶走了，極其方便。

2、花椒粒和乾紅椒剁碎灑在上邊，有種特別的椒香。

3、最後一定要熱油澆在蒜末上才能炸出蒜香味。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「川味濃郁的下飯菜「香辣燜燒雞肉片」超級美味下飯，那味道欲罷不能！白飯可以再吃好幾碗！」出去給大家一起看看喔！