雞蛋是日常生活中大家吃到的最多的食材，尤其是家裡有老人孩子的，吃的最多的就是水蒸蛋了，但是很多人水蒸蛋都做的不好，燉的老了味道大打折扣。

今天小編和大家分享蒸蛋的秘訣。

雞蛋做的菜不僅好吃，而且營養價值很高。雞肉蛋糕是雞蛋做的美味菜肴。新鮮清蒸雞蛋糕類似於豆腐花，他們看起來很美味。那麼這個美味的雞肉蛋糕是怎麼做的呢？你需要知道哪些技能？

首先是買新鮮的雞蛋，因為味道很重要，最好選擇比較美味的土雞蛋。

2至3個新鮮雞蛋，大小適中，顏色好，最好做一個碗。

在碗里加兩倍溫水，然後把水和雞蛋混合。水必須打開，然後放入蒸蛋室，然後打開一個小火，蓋子必須離開煤層。

1:2一般是雞蛋和水的比例，也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了，當然，獨特的口味可以根據他們的要求水。如果水太多，你可以在等待蒸發後把水倒出來，再加些雞蛋，這樣可以解決過多的水問題。

蒸雞蛋湯通常好七或八分鐘。蒸雞蛋時，蛋要煮70度，蒸蛋不老。如果在電磁爐中使用，一般是九分鐘。

注意事項：不要加水和開水燙，避免雞蛋劇烈攪拌，加入調料忌蒸之前蒸時間過長。

雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E和生物素的含量也很豐富，尤其在蛋黃、維生素A、D和E中，脂肪的溶解很容易被人體吸收。然而，雞蛋中維生素C的含量比較少，我們應該注意食物中富含維生素C的食物。老人和小孩更適合吃蛋奶凍。

雞蛋的營養價值

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。