前段時間，食尚經常在外地遊走，幾乎每天吃的都是當地小吃或是特色菜為主。有一天心血來潮，想吃粵菜，尤其想吃清蒸魚，去到飯店點了一道蒸魚，雖是蒸的，可是吃起來味道怪怪的，一點也沒有在家裡吃的那種鮮味，讓我想吃粵菜的那種念想就此斷了，從此以後，在北方儘量不吃粵菜。

回到家，第二天就去買了一條魚尾蒸來解饞，為什麼我偏偏買魚尾呢？因為食尚最愛吃魚尾巴，感覺尾巴的肉質鮮嫩，特別美味，吃到最後，連黏在魚骨的魚肉也啃得乾乾淨淨。假若你也愛吃清蒸魚，做法都一樣，至於選購什麼部位，按自己的喜好來吧。好了，咱們還是來看看這道魚尾如何烹調最好吃吧，詳細做法在食譜過程中一一講解哈。

【食材】草魚尾1條，生薑1塊，小蔥3根，鹽3克，花生油15克、蒸魚醬油15克

做法：

將魚尾洗淨瀝幹水，對半切開，表面塗抹上鹽粉

生薑切絲、蔥梗切段，均勻擺在碟子上面

將魚尾打開鋪在薑蔥上面【為什麼要墊上薑蔥呢？這樣可以讓食物在碟子中留有空隙，形成蒸汽對流，熟的更均勻，薑蔥的氣味芳香，還能去腥】