雞腿新吃法,肉質鮮嫩讚不絕口,大人孩子都愛吃!
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哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「雞腿新吃法,肉質鮮嫩讚不絕口,大人孩子都愛吃!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
我們都吃過雞腿,雞腿肉的肉質細嫩,滋味也是格外的鮮美,所以受到很多人的喜愛,並且雞腿的蛋白質含量很多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。即使是怕吃胖的人也可以適當的吃一些雞腿肉,今天小編就給大家推薦幾道雞腿的新做法,我們一起來學學吧~
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風味煎雞腿
食材:雞腿、西蘭花、糖、鹽、醬油、料酒
做法步驟
1.雞腿洗凈後切掉表面的雞油,隨後去骨
2.加入一湯匙料酒,一勺醬油,小半勺鹽和一勺糖,抹勻後腌制一小時
3.熱鍋倒油,油溫五成熱時放入腌制好的雞腿肉,帶皮的一面朝下
4.改小火慢煎三分鐘
5.待雞皮變成醬色後翻面再煎三分鐘
6.加水,水量蓋住雞肉的一半,大火燒開
7.加入兩勺醬油,兩勺白糖,大火收汁
8.撈出雞肉切片
9.西蘭花加鹽焯水後擺盤,淋上醬汁,完成
喜歡雞皮微焦口感可以在第七步加入調料後轉中火正反面煎十分鐘,再轉大火收汁。
整道菜雞肉鮮嫩,雞皮緊緻,加上微甜醬汁,開胃又下飯。你學會了嗎?
咖喱雞腿卷
用 料
大雞腿 2隻(是大雞腿不是琵琶腿喲) 咖喱塊 2塊 胡蘿蔔 黃瓜 西蘭花
做 法
1 、將雞腿肉去骨,剖開待用(先將雞腿剖開一道口子露出骨頭,沿著骨頭將肉與骨頭剔開即可完整取下整塊雞腿肉,用廚房剪也會很方便喲)
2、將胡蘿蔔,黃瓜切長條型(長度約與雞腿肉長度相等,圖上切的有點短了)
3、將雞腿肉上面肉厚的地方片下少許,貼補在肉薄的地方。去掉一些雞肥油。將蔬菜條包入雞腿肉中,注意不要放太多,容易不好合攏也容易散開
4、慢慢包,然後用棉繩固定
5、鍋內不放油,燒熱以後,放入雞腿干煎。至雞腿出油,而且表面金黃色
6、將咖喱塊切碎
7、倒入鍋中同炒,因為鍋中有雞肉出的油,所以應該可以很容易炒散,炒出香味
8、 最後倒入少許水,煮沸後小火燉約10-15分鐘收汁即可
9、出鍋後切片,淋上鍋內剩餘的咖喱汁食用
是不是覺得超級美味,流口水了吧~哈哈哈
香煎雞腿
食 材
雞腿2個、醬油、紅糖、老抽、蜂蜜、鹽、姜、水適量
步 驟
將2個雞腿的骨頭剔除,並用牙籤在上面插洞,以便入味。
雞肉加入半碗水、一勺紅糖、兩勺醬油、鹽、薑末,腌制30分鐘。
一勺老抽,一勺蜂蜜,兩勺醬油,半碗水拌勻成調味汁備用。
鍋燒熱後,不加油,雞皮朝下煎,兩面都煎金黃。
加入調味汁,待汁水燒開後,加鍋蓋燜五分鐘,燒至湯汁濃稠即可。
晾涼切塊就可以開吃了。
小貼士
雞腿去骨3步搞定
用剪刀將雞腿背部剪開;2.將骨肉相連的黏膜撕開;3.最後就可輕鬆取出雞骨。
口水雞
主料:雞腿500克
輔料:辣椒油2勺、麻油1勺、花生米20克、醬油4勺、小蔥2根、大蒜4瓣、姜4片、料酒20毫升、醋1勺、花椒3g、大料適量、鹽5g、芝麻5g
做法:
1、雞腿洗凈。
2、花生放入鍋內炒,炒出香味後盛出。
3、將花生米切成花生碎。
4、鍋中倒入適量清水燒開,將雞腿焯一下,去除油脂和雜質,焯好後用清水沖洗乾淨。
5、鍋中重新加水,放入雞腿、薑片、花椒、大料、料酒、鹽大火煮20分鐘關火,在鍋中燜30分鐘後盛出。
6、待雞腿晾涼,將雞腿剁成需要的條狀擺入盤中,放入切好的花生碎。
7、取一個碗,放入蔥、姜、蒜、醋、麻油和辣椒油攪拌均勻,做成調料。
8、把做好的調料淋到切好的雞肉上。
9、撒上芝麻和小香蔥攪拌均勻,即可享用。
雞腿去骨方法
1、 用刀在雞腿側面剖一刀,露出雞腿骨。
2、 將雞腿骨周圍的肉剝離開,用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下,將腿骨敲斷。
3、將腿骨周圍的肉剝離開,將腿骨取出。
今天小編就為您介紹到這裡了,你最喜歡的是那個吃法呢?
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