很適合現在天氣吃的幾道菜,吃完都很過癮,超級下飯又美味!
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哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「很適合現在天氣吃的幾道菜,吃完都很過癮,超級下飯又美味!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
香炒花甲
食材:花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋
做法:
1.花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段
2.鍋內燒開水,將花甲倒入至殼伸開,撈起冷水沖淨白色泡沫和沙子
3.鍋內倒油燒開,薑、蒜、辣椒放入爆香
4.將花甲倒入翻炒,放少許花椒
5.末了放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下即可出鍋
紅燒肉
食材:五花肉500克、蔥30克、薑20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、食用油
做法:
1.將五花肉洗淨,切4釐米見方的塊,蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用
2.用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用
3.鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子漸漸炒製
4.等鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉
5.煸炒五花肉至糖色裹勻並悄然出油,放入60度擺布的溫水至剛好沒過肉
6.放入料酒、香料包後大火煮開,蓋蓋變小火漸漸燉至五花肉9成熟
7.放入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味
8.撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋
青椒炒肉絲
食材:裡脊肉、青椒、橄欖油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、雞精、香油
做法:
1.將豬肉切絲參加生抽、糖、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻,醃製片霎
2.炒鍋倒入橄欖油,爆香蔥薑
3.豬肉加點橄欖油拌勻,倒入油鍋翻炒
4.肉絲炒至變色堅硬,盛出備用
5.鍋中底油,倒入青椒翻炒,參加生抽、鹽和白糖
6.再把肉絲倒入翻炒均勻,淋入香油,加少許雞精翻炒均勻即可
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