醬油雞的2種常見做法，操作簡單，嫩滑美味！上桌家人都搶著吃！
-
- 12-15
哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「醬油雞的2種常見做法，操作簡單，嫩滑美味！上桌家人都搶著吃！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
醬油雞就是一道經典粵菜，其主料非常簡單，就是醬油和雞，不過別看材料少，想把兩者結合做到鮮香鹹甜適口，卻不容易！
做法一
用料
雞腿500g，蔥10根，生薑1塊，幹紅辣椒3個，花椒8顆，生抽50g，糖10g，白酒一小勺，青紅椒各2個，香菜1顆
做法
1、雞腿提前一晚放冷藏室解凍
2、鑄鐵鍋底部刷薄薄一層油，底部放入蔥段和薑片墊底。幹紅辣椒切段和花椒一起放入鍋內
3、擺入雞腿，生抽、糖、白酒一起倒入鍋內
4、蓋上蓋子，中火燒到鑄鐵鍋冒氣候轉最小火燜約5分鐘，然後打開翻面，調小火煮約2分鐘，再翻面，使得均勻上色和入味
5、關火不開蓋燜約10分鐘即成（注意不能讓鍋糊了，一定要小火）
做法二
3斤重的土雞、生薑、沙薑、蔥
料酒、白糖、胡椒粉、蠔油
生抽、老抽
生抽主要是提起香味，老抽則能起到上色的作用。
做法
在碗裡放入姜、沙薑和打了結的小蔥，加1勺料酒、少許白糖、適量蠔油和一點胡椒粉。
倒入半碗生抽和半碗老抽，然後不停給雞肉鬆鬆骨，按摩一下，方便雞肉入味。
將姜、沙薑和蔥塞進雞身裡，繼續按摩5分鐘，再醃製20分鐘，讓雞肉慢慢入味。
雞肉醃製好後，取出我們的烹飪神器——高壓鍋，這是做醬油雞省時的關鍵。
將小蔥放在鍋底，防止烹飪時雞粘在鍋底。
然後將雞整隻下鍋，倒入醃製剩下的醬汁。
蓋上鍋蓋，開大火煮至高壓鍋上氣，然後轉中小火煮8到10分鐘。
時間到！關火後用筷子小心地給高壓鍋放氣，濃鬱的醬香味已經遍布整個廚房。
這油亮的醬油雞，是不是也讓你食指大動了呢？嘗一口，雞肉細嫩入味，混合著些許胡椒的味道，特別開胃。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「醬油雞的2種常見做法，操作簡單，嫩滑美味！上桌家人都搶著吃！」出去給大家一起看看喔！
相關文章
- 相關關鍵字：
