自製家庭版炸雞,外酥內嫩入味又好吃,邊炸邊吃,還沒上桌就吃了一大半!
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食材:
帶皮雞腿肉550g,麵粉1大勺
澱粉1大勺,蒜1瓣,雞蛋2個,薑2片
鹽適量,生抽適量,橄欖油少許
糖少許,孜然粉少許,黑胡椒少許
1,帶皮雞腿洗淨,全部去骨。
2,雞肉用手拍平,然後切塊。最好保證每一塊雞肉上都帶有一點雞皮,這樣炸出來最好吃。剔下來的雞腿骨,可以放進保鮮袋裡留下來,以後煲湯用。
3,在切好塊的雞肉裡加入適量生抽,適量鹽,蒜末,薑末,少量糖,少量橄欖油(沒有不加也行),和少量黑胡椒,然後抓勻醃制半小時以上。(家裡沒大碗,所以分了兩碗。)
4,取一大勺澱粉。我這裡用的應該是木薯粉,其他澱粉也可以。
5,麵粉也來一大勺。澱粉和麵粉比例1:1。
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