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在家自製剁椒醬不含防腐劑,更合自己口味快點來做做看!

  • 12-06

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有些朋友能吃辣,他又覺得處面賣的剁椒醬不夠辣,而我喜歡吃剁椒醬但又不能吃辣,每次做菜多放點又覺得辣,少放點又不夠味總是不合心意。後來學會做剁椒醬后,再也沒有這樣的煩腦。快動起手來自己製做健康美味的剁椒醬吧! 喜歡辣的用紅尖椒

(source: recipe01)

喜歡微辣的用這種紅辣椒 製做剁椒醬的材料:紅辣椒、蒜、姜、鹽、白糖、白酒。

(source: recipe01)

先把辣椒、姜洗凈晾乾表面的水分后,把姜剁碎、蒜拍扁去皮、辣椒切開一起放到絞菜機內,蓋上蓋子把它們絞碎。如果沒有絞菜機就手工剁碎(味道會更好)。

(source: recipe01)

絞碎后倒出來,加鹽和白糖攪拌均勻,再加一杯白酒拌勻。(還可以加豆豉味道也很好)

(source: recipe01)

最後把全部用罐子裝起來,放到陰涼處七天後就夠味了。(最好是三十天後食用,就有亞硝酸)

(source: recipe01)

注意:所用到的全部工具都要無水無油。    

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原文出處:recipe01

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