台灣人對於泡麵的依賴度有多高
就知道對它的愛有多深、有多濃
但單純煮泡麵覺得有些單調？
加蛋加肉加菜，全是基本
肥大叔教你這「神來一筆」

就是 ——「番茄醬」！
顛覆味覺，把平民泡麵變成豪華料理！

意想不到地完美融合，越吃越涮嘴
加點小創意也能吃得很澎拜
下班來一碗，疲憊全掃～

最經濟實惠的選擇，別猶豫了
快拿出食材做出屬於自己的炒泡麵吧 ▼

｜材料｜

◆ 王子麵 4包
◆ 蛋 3顆
◆ 豬絞肉 200g
◆ 金針菇 2把
◆ 小黃瓜 1根

｜調味料｜

◆ 番茄醬 3大湯匙
◆ 水果醋 1湯匙
◆ 醬油 1湯匙
◆ 冰糖 3湯匙

｜作法｜

Step. 1
小黃瓜去頭尾並切絲備用

Step. 2
準備一鍋熱水，熱水中加入冰糖、水果醋

Step. 3
攪伴均勻後把小黃瓜絲放入醃製，
稍等15分鐘後備用

Step. 4
把三顆蛋打在碗中

Step. 5
鍋中放一大湯匙的油，熱油後把蛋倒下去

Step. 6
用中火炒成蛋碎並起鍋備用

Step. 7
鍋子洗淨後加入一大湯匙的油，
將豬絞肉放入鍋中拌炒

Step. 8
接著放入金針菇拌炒

Step. 9
加入剛剛炒好的蛋碎，
再把炒料放在一旁備用

Step. 10
準備一鍋熱水，把王子麵的調味包丟入

Step. 11
水滾後把王子麵丟入，
滾煮快一分鐘時即可撈出備用
（以免稍後下鍋拌炒時口感過於軟爛）

Step. 12
接著把炒料的鍋子加熱，
把剛剛的王子麵與少許麵湯加入鍋中拌炒

Step. 13
加入醬油、番茄醬，拌炒後盛盤

Step. 14
最後再把小黃瓜絲擺在麵上

夾著金針菇一起入口的王子麵，酸鹹口感豐富，
配著小黃瓜還能解膩的「番茄炒王子麵」就大功告成啦！

｜肥大叔小撇步｜
▲ 家裡有刨刀器的朋友可以用來刨小黃瓜絲
▲ 豬絞肉的油肉比例建議為1:1
▲ 煮麵湯可以再加個蔥花，不夠鹹加點鹽巴調味，也是一道美味的湯品
▲ 王子麵滾煮時不用到一分鐘，避免後續拌炒的程序導致口感過於糊爛
▲ 喜歡重口味的朋友，番茄醬可以加到四大湯匙
▲ 不喜歡小黃瓜的朋友，可以改成泡菜，變成韓式炒泡麵喔

跟著肥大叔一起料理，不怕遺漏小細節▼