谁说做甜品一定要用烤箱，面包店里受欢迎的牛奶椰丝小方只需一只保鲜盒来定型；颜值高的冻芝士蛋糕更是搅一搅再冷藏就搞定；而风靡世界的巧克力千层可丽饼其实是用平底锅完成的！

 

原来这么多甜品都不是非烤箱不可呀~听到这是不是有些动心，打算学上一两道做给家人朋友了？

-- 完胜85度C牛奶椰丝小方 --

 

这款甜软的午后小点简单到用饭盒就能搞定，而且口感QQ，椰香混合著奶香，完胜面包店！

--用料--

牛奶 240ml

淡奶油 100g

玉米淀粉（粟粉） 40g

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白糖 40g

椰蓉（不喜欢椰蓉的可以用抹茶粉或可可粉） 适量

--做法--

❶ 提前准备一个耐高温的不沾容器，（我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗）容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉。

❷ 将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀。

❸ 将剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在锅里，开中火边煮边搅拌。

❹ 在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。

❺ 马上开始用耐高温的铲子不停的搅动，神奇的事情发生了，短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠。

❻ 在锅里的奶酱变的黏稠，有点类似膏状，略有凝固的就离火搅拌装盒子，迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中。

❼ 盖上盖子在冰箱冷藏一夜。

❽ 第二天打开盖子后套上一层保鲜膜，（担心脱模不顺利的话先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下）然后倒扣在案板上，切成小块，四周全部扑上椰蓉，开始享用吧！
 

-- 草莓果粒冻芝士蛋糕 --

By Pan小月

只需冰箱就可以搞定的冻芝士蛋糕，高颜值味道好，很适合作成生日蛋糕送给亲人朋友。

--用料--

奶油奶酪 65克

淡奶油 130克

奥利奥饼干 65克（去夹心后）

无盐黄油 35克

细砂糖 40克（共计）

吉利丁片 5克

草莓 80克

另需热水一盆

--做法--

❶ 用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉，留下饼干片65克左右。用搟面杖碾压碎，越碎越好。

❷ 黄油用微波炉加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用。

❸ 吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁，另一半压成泥备用。

❹ 奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖，继续搅拌。

❺ 放入已经泡软了的吉利丁片，遇热它会融化，和奶油奶酪一起搅拌，至顺滑无颗粒。

❻ 另取一个大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发，6、7成即可，不用全打发。

❼ 将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，继续翻拌均匀。

❽ 从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固。

❾ 取出后我在表面随意挤了些巧克力酱，再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃。

-- 乳酪布丁 --

By 小小H

操作非常简单的免烤甜品，做出来口感细滑柔软，卖相也超好。

--用料--

奶油奶酪 50g

牛奶 120ml

鲜奶油 45ml

砂糖 20g

蛋黄 1个

块状吉利丁 2g

香草豆荚（可选） 1/3根

枫糖浆 适量

--做法--

❶ 吉利丁泡在冷水里5分钟。

❷ 牛奶，鲜奶油，砂糖，香草豆荚（对半纵切）放进锅里，中火煮到快沸腾，熄火。

❸ 加入沥干水分的吉利丁，用木刮刀利用余温搅拌到吉利丁完全融化，然后静置冷却。

❹ 奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。

❺ 然后将牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒，分3次倒完，每次加入时都搅拌均匀，再加下一次。

❻ 将布丁液过筛，筛入容器。

❼ 放冰箱，冷藏至少2小时，让其凝固。吃的时候淋上枫糖浆

--小贴士--

❶ 方子可以做50ml 容器5个

❷ 没有枫糖浆的话，蜂蜜、焦糖也不错。


這個週末就趕緊約朋友一起試試看吧！分享出去！