1. 生活知識+
  2. 美食生活
  3. 家常菜譜

天阿!教你十分鐘做出秘製老滷汁,做什麼樣滷味都好吃!還不趕快學起來!

  • 04-11

大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「教你十分鐘做出秘製老滷汁,做什麼滷味都好吃!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

我們都知道滷味好吃的秘訣其實在於滷汁的重要,滷汁的好壞直接影響到滷肉、滷菜的色澤和口味,調製好秘製的滷汁,不管你是做滷肉,滷蛋,還是做滷菜,都會遊刃有餘。接下來的「秘製滷汁」來幫忙,做什麼滷味都好吃!

(source: cnread)

下面要介紹的滷雞翅和滷蛋的做法,需要準備的材料有:雞翅,雞蛋,蔥段,八角,花椒,辣椒,薑片,生抽,老抽,陳醋,耗油,冰糖,鹽;

(source: cnread)

1、先將雞翅清洗干淨焯水,起鍋時用自來水衝30秒(雞翅焯水後衝自來水是為了雞皮在後期滷的過程中不至於破皮,且能保持彈性),瀝水備用;雞蛋煮熟後剝皮備用;

(source: cnread)

2、準備滷汁配料:辣椒切段,蔥切段,薑片切,八角,花椒備用;

(source: cnread)

3、接著將雞翅,雞蛋和剛才的配料放入鍋中,倒入能夠淹沒雞翅,雞蛋的一半清水;

(source: cnread)

(source: cnread)

4、最關鍵的滷汁配比來了:加生抽6勺,老抽3勺,陳醋2勺,耗油1勺,冰糖1勺,鹽半勺(可不加),加完這些調料後差不多已經能夠淹沒雞翅和雞蛋,如果還沒覆蓋,可添加清水至完全覆蓋;

(source: cnread)

5、大火煮10分鍾轉中小火煮20分鍾,開蓋大火收汁就可以了!(像這樣做好的滷汁不要浪費哦,可以將多餘的滷汁打包放入冰箱,想吃的時候拿出來繼續滷就可以了,味道更鮮美濃鬱)

(source: cnread)

6、最後擺盤上桌即可開吃。

根據大家所使用的鍋具大小不同,建議出鍋前,試下甜鹹度,可以適當調整口味!用這個方法滷出的雞蛋和雞翅特別入味,肉質口感回味無窮。當然,想做其他滷味的話,這個滷汁適用於多種滷味,完全可以自由發揮!

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「教你十分鐘做出秘製老滷汁,做什麼滷味都好吃!」出去給大家一起看看喔!

原文出處:cnread

相關文章

  • 相關關鍵字:

精彩好文

其他文章