水果的小船

說翻就翻

以前市面上隻有應季水果，大家也都沒有催熟的概念。但現在市面上反季節水果很多，或多或少涉及水果催熟問題，催熟水果的方法也層出不窮。

那些被被催熟的水果，吃了對身體非常不利，不但不能滿足我們的營養需求，更不會擁有正常成熟水果的最適口的香甜。

今天就教你挑選自然熟水果。

「 西 瓜 」

正常西瓜外形應是圓形或橢圓形的，表面平整光滑。而使用了激素的西瓜，由於激素吸收不均勻，易出現歪瓜畸果。另外，使用了膨大劑的西瓜雖然瓜瓤是紅色，但瓜籽卻一直是白色的。

如何鑒別

拍：打過針的西瓜拍打時聲音啞、不脆亮。

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。

嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。

「 荔 枝」

荔枝保存時間短，商販往往會買半熟甚至生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡改色，或者使用乙烯利水劑噴灑，使變色的荔枝變得鮮紅誘人。

如何鑒別

摸：挑選荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺，是噴酸荔枝。

聞：自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，「化妝」荔枝聞起來氣味有點酸。

掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

看：鮮荔枝一般需低溫冷藏保存，如果荔枝被商販隨便放在盒子里，大多有問題。

「 香 蕉」

催熟在香蕉中是最常見的。七分熟的香蕉使用乙烯利催熟，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟，而這就需要一定的識別技巧。

如何鑒別

看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌「梅花點」。

聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。

嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。

「 葡 萄」

早產葡萄：放入乙烯變紫把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成了紫葡萄。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長期食用對人體有害。

如何鑒別

在購買時，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能區分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經過催熟。

自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉。

從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。

「 草 莓」

催熟的草莓看起來紅，吃起來酸。

催紅草莓紅得均勻，隻要沾催紅素的地方，都會變紅，而正常的草莓紅得不均勻。

催紅的草莓顏色鮮艷，正常熟的草莓紅色不會很鮮艷。

「 芒 果」

看果皮，自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色，其他部位果皮均發黃。

聞果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃鬱。個別催熟芒果還有異味。

用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。

「 櫻 桃」

櫻桃也有相當一部分是催熟的哦。那麼，如何辨別自然成熟和催熟的櫻桃呢？

如何鑒別

看顏色，自然成熟的櫻桃外觀顏色不均勻，而催熟的櫻桃顏色呈均勻的紅。

看果肉，自然成熟的櫻桃果肉口感純正，肉厚核小，紅嫩脆韌，肥厚多汁，而催熟的櫻桃，掰開後顏色淺淡。

從口感上說，自然成熟的櫻桃，肉質脆而不軟，風味酸甜可口。而催熟的櫻桃，汁液較多，吃起來口感不甜，會帶著一股澀澀的味道，外觀鮮艷，但是華而不實。

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全年水果自然成熟時間表搜索

櫻桃：5月中旬~6月中旬

露天草莓：5月中下旬

杏：5月下旬~7月中旬

桃：6月中旬~10月初

露天玫瑰香葡萄：8月下旬~9月上旬

棗：9月中下旬~10月上旬

梨：9月下旬~10月上旬

品種、氣溫、地域差別會有不同

以上所說成熟期為集中成熟時間

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