說起河豚，很多人可以想到的就兩個字：「有毒」，作為全球數一數二的有毒生物，河豚體內含有的毒素，僅僅幾毫克就能讓人斃命。正常人知道有毒之後，應該都會避而遠之，為什麼那麼多日本人非要賭上性命將其搬上餐桌呢？

 

日人愛吃河豚肉，其料理過程要特別注意

河豚是有着高身價的一種高級食材，不是誰想吃都能吃的。過去河豚都以萬為單位計 價，如今隨着人工養殖技術的大量養殖，河豚才稍微降身價。河豚含毒素的部位因品種而有差異，一般來說河豚全身有毒，除了肉身，特別是內臟含有劇毒。如果內 髒的毒液不小心滲入肉身，那麼吃肉身也是會斃命。另外也有些河豚的肉身也含毒，所以對河豚品種的辨識尤為重要。

河豚肉看起來太好吃了！

現在日本人吃河豚，大多都是吃河豚肉，稱味道很清淡，微微發甜，也有些經過處理的河豚肝臟被端上了餐桌。吃過的日本人紛紛稱讚其為人間極品！美味程度較河豚肉更甚。

但不得不警惕的是在日本被河豚毒死的人雖然只佔小部分，但也是存在的。2003年至2012年10年間共有299起河豚中毒事件，其中15人去世，2015年就有5人因食用處理不當的河豚而身亡。

被河豚毒死又是一種什麼樣的體驗呢？

吃河豚肉真的嚴重中毒會如何？
 

1.首先攝取毒素之後約20分鐘身體開始麻痺。

2.呼吸變得困難。

3.身體完全麻痺，指尖不能動彈。

4.失去意識之後呼吸和心臟停止直至死亡。（整個過程大約4~6小時）

日本料理師傅要可以處里河豚需要經過多年考驗

在日本有專門料理河豚的料理人，這些料理人必須取得專門的料理河豚資格證。首先 要取得廚師資格證，在專業機構進行一年的培訓，考取廚師資格證後，需在餐飲店有兩年以上的實務經驗後，才可以參加河豚方面的理論考試，通過理論考試之後， 必須在提供河豚料理的餐廳里進行為期兩年以上的技藝學習，之後參加實際操作考試，通過考試之後你就擁有可以料理河豚的資格了。

日本人信任自己國家的料理人，他們相信這些被稱為職人的料理人，擁有足夠的能力去承載生命之重，因而放心地將自己的性命交付於他人之手，這或許也是日本匠人精神這塊金字招牌能走得更遠的原因之一。

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文章來源：網絡