金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”。植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。[1-2] 

金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹乾及樹樁上。

原來我們平常切金針菇其的方法都是錯的，正解真的太好用多了！現在知道還不晚，趕快與好友分享吧！！！

金針菇嫩滑香脆又營養豐富，尤其是放在火鍋裡煮簡直是太好吃了！但是其實每次切金針菇的時候都容易弄得又亂又糟！

我們平常一般都是將金針菇從包裝裡面拿出來，然後切掉根部，這樣做會把切菜板弄到很髒，而且洗的時候也很容易把金針菇搞得很亂。
 
但是如果直接連著包裝這樣切的話，完全不會把廚房弄髒了~
  洗的時候也直接這樣洗，既方便又整齊~
 
最後丟進火鍋就可以啦！
 
原來我們切金針菇的方法都是錯的，這種方法真的超實用的~

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