高鈣菜又名高鈣養心菜、養心草、費菜、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。高鈣菜葉片寬厚翠綠，莖稈嫩黃呈節狀，酷似筍尖，成熟時開艷麗的黃花。高鈣菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、涮火鍋和泡茶等，食用時口感清香嫩滑。又可全株曬乾入葯。高鈣菜極耐嚴寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生長。

高鈣菜在山東省鄆城縣武安鎮特種蔬菜發展基地種植多年，生長過程中未發現病害，不需要噴葯治蟲，瘠薄的土地照樣生長旺盛，杜絕了化肥污染，是純粹的無公害綠色蔬菜。

高鈣菜形態特徵

高鈣菜屬景天科多年生宿根草本植物，株高25~50cm，具有耐寒（-30℃可安全過冬）、耐旱（單株離土15天栽植仍可成活）、耐陰（在落葉果樹下能良好生長）等特點，病蟲害少，基本上不用噴葯，無農藥污染。

根如人蔘，莖象蒜薹，葉似柳樹葉。叢生，分櫱力強，肉質根肥大；葉匙形，對生，翠綠，寬厚多汁，葉緣鋸齒狀；莖稈嫩黃呈節狀，似筍尖。

高鈣菜營養價值

高鈣菜營養豐富，食療兼用。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C及鈣、磷、鐵等多種人體所需物質；更含有生物鹼、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機酸等藥用成分。

《名貴中藥譜》、《現代中藥臨床手冊》等中醫論著認為，高鈣菜有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能，並有減低苯丙胺的毒性和擴張冠狀動脈的作用，同時對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔症也有較好的療效，外用能達到消腫止血的效果。

「補鈣勿須吃鈣片，吃菜也可以補鈣。」這是近日筆者在南川福壽鄉大石壩村，聽到的一種很時髦的說法。村民口中的菜，原來就是該村大戶匡孝華引進種植的高鈣養身菜。經檢測，高鈣菜的鈣含量每百克高達331毫克，是牛奶鈣含量的3倍，是普通蔬菜鈣含量的10倍以上。

高鈣菜種植效益：

高鈣菜適應性強，不擇土壤、氣候，全國各地都可種植，且易活、易管理。

一般採用分株扦插繁殖，春夏與早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高達99%。當年定植，當年豐收，次年便進入盛產期。高鈣菜一次定植，可連續收穫20年新鮮莖葉，就像韭菜一樣隨割隨長，地下塊根是難得的中藥材。

若進行設施栽培，冬季照樣採摘鮮菜。家中有心腦血管病患者，只要栽培二十幾盆高鈣菜， 就可供全年服用。畝產值4萬~5萬元。

高鈣菜發展前景：

隨著全球高血壓、心臟病人的增加和人類保健意識的增強，種植營養保健型的高鈣養心菜已成為時代發展的必然，加之高鈣菜易種易管，產量大、收益高、見效快，是目前農村產業調整中的新型特菜種。

高鈣菜具有投資小、見效快、易管理、產量高、抗病蟲害、耐貯運，一次投資十年受益，適應性好，食用方法多樣等諸多優點，栽培過程中不施用化肥,農藥, 是純綠色無公害食品。

經常食用高鈣菜,具有美容養顏、精力充沛、增強肌體免疫力等多種保健功能，是兒童及中老年人膳食補鈣的最佳選擇。現代人都在苦苦追尋能夠吃出健康吃出長壽的食品，高鈣菜的問世，順應人們的要求，有極廣闊的銷售市場。

高鈣菜種植技術

1、選地整地

首選沙質中性土壤。在選好的地塊上，每畝撒施4000kg的腐熟廄肥和50kg複合肥，深耕細耙，整平，作成2m寬的畦面，中間開壟溝，溝寬深30cm×30cm。

2、育苗定植

高鈣菜抗逆性高，生命力強，容易進行扦插育苗和栽培管理。也可用種子繁殖，但一般用扦插育苗，春夏、早秋及冬季大棚均可進行。

3、肥水管理

定植前要施足底肥，定植后施肥要少而勤，一般每月施一次糞水或隨澆水施入化肥，每畝撒施尿素5kg、磷酸二氫鉀3kg。忌澇漬，澆水要遵循「見干見濕」原則，即不見干不澆水，澆水則必須澆透。雨季要注意挖溝排水。

4、中耕除草

一年中要中耕除草數次，苗期除草要求除草除盡。每年越冬前、早春返青前及每次收割以後都要集中鬆土、除草。

5、病蟲害防治

高鈣菜較少發生病蟲害，如有蟲害發生可酌情使用菊酯類葯或生物農藥。如利用苦參殺蟲劑防治根蛆；用煙梗水、中草藥蚜蟎敵防治蚜蟲等。