從日本傳來、不費吹灰之力就讓蛤蜊吐砂吐得乾乾淨淨！
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愛堅強
- 07-30
(source: novelfeed)
網上有過很多讓蛤蜊吐沙的方法，例如用不鏽鋼的盆子，淘米水，或者加香油，其實這些方法都不好也沒用。
鹽度、溫度對它吐沙的速率都有影響。在盆裡放一點家裡一般的海鹽，加入適量水，天冷的話可以放在陽光下照一照，沒一會就會開口了。加香油，是錯誤的方法，油會封住水表面，降低含氧量，加速蛤蜊死亡。在吐沙的時候更不能去經常碰它，蛤蜊受到驚嚇，也很難吐沙。
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在吃之前，換上乾淨的水，再養一會，接著用牙刷刷乾淨貝殼表面，在烹飪的時候，基本不用放什麼鹽，因為之前蛤蜊吃進去的水都是鹹的。蛤蜊本身極富鮮味，烹製時不用再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
鹽度、溫度對它吐沙的速率都有影響。在盆裡放一點家裡一般的海鹽，加入適量水，天冷的話可以放在陽光下照一照，沒一會就會開口了。加香油，是錯誤的方法，油會封住水表面，降低含氧量，加速蛤蜊死亡。在吐沙的時候更不能去經常碰它，蛤蜊受到驚嚇，也很難吐沙。
(source: qooza.hk)
在吃之前，換上乾淨的水，再養一會，接著用牙刷刷乾淨貝殼表面，在烹飪的時候，基本不用放什麼鹽，因為之前蛤蜊吃進去的水都是鹹的。蛤蜊本身極富鮮味，烹製時不用再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
那麼，你們用甚麼方法讓蛤蜊吐沙呢？上面說了這麼多的方法，到底哪個方法最好？現在介紹「50度洗蜆法」在日本非常流行，方法非常簡單，今晚就回家試試吧。
1. 將蛤蜊完全浸落50度的溫水中
2. 等15分鐘
3. 水變得渾濁（吐沙中...）
4. 完成！
▼等待1至2小時可以料理囉。
(source: qooza.hk)
當然，吐沙的過程大概要延續大約一小時至兩小時，這時候你便可以開始料理別的菜色了！蛤蜊吐完沙後，要料理是相當簡單的這樣一個方法也推薦給大家～美味料理今晚就可以嘗試囉！分享給親朋好友們看看吧！！
原文出處：qooza.hk
