民間一直流傳著「清晨一杯茶，餓死賣葯人」的諺語，可見茶對人的保健作用非同一般。「茶學界泰斗」張天福106歲依然精神抖擻，他長壽就是因為長期喝茶。但是，關於喝茶，你也許還有很多知識不了解，尤其是哪些茶千萬不能喝？怎麼泡茶更養生？

10種茶再愛也別喝1變質

茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出於愛茶、節約，捨不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。

2頭道茶

現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應儘快倒出后再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最衛生的。

茶葉研究所博士生導師陳宗懋表示，中國茶葉的質量安全問題80%出在農藥殘留上。茶葉中農藥殘留不僅可能引起慢性毒性，也會引起急性中毒，特別是對兒童的危害性更大。

3焦味茶

炒制過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好了。

4久泡茶

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值，而且由於茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多，很不衛生。

5冷茶

茶宜濕熱而飲，溫茶、熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。

6燙茶

茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用。太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據國外研究顯示，經常飲溫度超過62℃的茶者，胃壁較容易受損，易出現胃病的病症。飲茶的溫度宜在56℃以下。

7串味茶

就是茶葉和其他有味道的東西放在一起一段時間后，變了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟腦味等。

8濃茶

濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用後會產生嘔吐感。

9隔夜茶

特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解於熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚后，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發炎症。所以，隔夜茶不宜飲用。

10生茶

所謂生茶是指殺青后不經揉捻而直接烘乾的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多，香味帶嚴重的生青氣。老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲后易產生胃痛；青年人飲后也會覺得胃部不適，即通常所說的「刮胃」。誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度栗香后即可飲用。

泡好茶得有一壺好水：山泉水為好

對中國人來說，泡茶用水歷來都很講究。明代張大復《梅花草堂筆談》：「茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳」。可見，泡茶用水是非常重要的。

那泡茶用什麼水最好？唐代陸羽在《茶經》中指出：「其水，用山水上，江水中，井水下」。山泉水大多來自地下岩層，經岩石砂礫的自然過濾，清澈潔凈，當代科學試驗也證明用山泉水泡茶較好；採用江河水、地表淺井水，經凈化、氯化法殺菌而成的自來水，由於含有氯離子、漂白粉成分，所以很不適宜泡茶。

而採用天然礦泉水為源水製成的淡礦泉水，不僅為軟水，用於燒水泡茶格外清洌，泡茶茶湯清澄，滋味鮮爽，易發茶香，且含有對身體有益的微量元素，能提供人體所需的營養成分。所以，泡茶以山泉水為好，天然淡礦泉更佳。

三款DIY除油脂茶

1、玉米須茶

材料：玉米須10g

做法：將玉米須加水煮開后待用，喝時加熱飲用。

功效：玉米須茶能夠利尿去濕，排出體內的濕氣，對改善肥胖十分有效。玉米須茶口感不錯，喝下去甜絲絲的，經濟又實惠，可以做全家的保健茶。高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了，可降血脂、血壓、血糖。

2、美容多味桃花茶

材料：干桃花4克，冬瓜仁5克，白楊樹皮3克。

做法：把所有材料置於杯中，用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘即可。可以反覆沖泡4次。

功效：可消解腹部脂肪，祛除皮膚上的黑斑。

3、山楂金銀菊茶

材料：菊花、山楂、金銀花各10克。

做法：將山楂拍碎，將所有材料加水煮沸即可。每天一劑。

功能：化瘀消脂，健腦明目。山楂因為能化瘀消脂，久服有降低膽固醇和三酸甘油脂的作用；金銀花則有減肥養生的功效，尤其對於氣滯血瘀的肥胖者效果顯著。但是體質寒涼、胃腸不好的人盡量少喝。

附:所有茶葉的功效：

1、鐵觀音：除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、降火，敵煙醒酒。

2、普洱茶：同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由於普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水通便等功效。

3、武夷岩茶：含有多種化學元素和咖啡鹼、茶多酚、脂多糖等。其藥理性能特別顯著，不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、殺菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，還有降壓、減肥、抗輻射、防癌、延緩衰老等功效。

4、龍井茶：可以凈化血管，預防中風和心臟病。

5、碧螺春：屬於綠茶，具有抗衰老、抗菌、防癌降血脂、瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外作用。

6、黃山毛峰：對促進血液循環、降低膽固醇、增加毛細血管單行，增強血液抗凝性都有一定好處。同時，黃山毛峰對防癌、抗癌還能起到一定的作用。

7、廬山雲霧茶：具有以下功效，即降脂、減肥、降壓，抗動脈硬化，抑制腫瘤細胞產生，養胃、護胃，健牙護齒，消炎、殺菌、治痢，抗衰老等。

8、六安瓜片：有利於預防和抑制癌症；有利於心血管疾病的保健治療；有利於減肥和清理腸道脂肪；有利於清熱除燥、排毒養顏。

9、君山銀針：具有一般茶類所有的保健功效：興奮解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加營養。還有殺菌、抗氧化、抗衰老、預防癌症的功效。

10、信陽毛尖：不但營養成分含量較高，而且清心明目、散熱解渴、去煩提神、助消化、健脾。

11、太平猴魁：防輻射，降血壓，防齲齒，清口臭。

12、祁門紅茶：可以幫助胃腸消化、促近食慾，可利尿、消除水腫，並有強壯心肌功能。

13、菊花茶:降火,利尿。

14、玫瑰花茶:美容,舒解神經。玫瑰花具有滋潤養顏，護膚美容，活血，保護肝臟，消除疲勞，促進血液循環之功能。可治慢性胃炎及肝炎。適女性、小孩飲用。

15、桂桂香：滋陰補腎，調整機能，調節內分泌，保肝養胃，排毒養顏。

16、薰衣草茶:去疤美容,舒解神經。適女性、小孩飲用。

17、鈴典:減肥,健身。適女性、小孩飲用。

18、卡蒙米羅:預防感冒,適女性、小孩飲用。

19、洛神花茶:降血壓。

20、莎波力:味道重,調整消化系統,醒酒醒腦,適男性飲用。

21、波蘆媚那:味道重,調整消化系統,醒酒醒腦。

22、泰姆茶:抑制氣喘,適小孩飲用。

23、薑母茶:去風發汗,開脾胃。

24、綠茶:利尿。

25、楊桃茶:退火,止咳,化痰。

26、葡萄乾茶:強精,補血,補腦。

27、枸杞茶:退肝火,養腎氣,明目。

28、綠豆茶:退火,潤燥,解毒,利尿。

29、黑豆茶:解腎毒火,提神,化痰。

30、大麥茶:去濕止癢。

31、蓮心茶:降肝火。

32、印度紅茶:降血壓。

33、雲南沱茶:減肥美容,降低膽固醇。

34、蜂蜜茶:滋養,潤燥,解毒,止痛。

35、勿忘我：清熱解毒，清心明目，滋陰補腎，養顏美容，補血養血，並能促進機體新陳代謝，延緩細胞衰老，提高免疫能力。

36、康乃馨：養容養顏，安神止渴，清心明目，消炎除煩，生津潤喉，強腎壯骨。

37、千日紅：內含人體所需的氨基酸、維生素C、E及多種微量元素，具有清肝明目、止咳定喘、降壓排毒、美容養顏等功效。

38、百合花：富含蛋白質、澱粉、糖、磷、鐵以及多種微量元素，有安心、定膽、益智、潤肺止咳的功效。

39、茉莉花：改善昏睡及焦慮現象,對慢性胃病、經期失調也有功效。

40、雪麗花：清肝降火、理氣健脾。

41、藏紅花：養血補血、生津益氣、排毒養顏、理氣健胃，特別是治療婦科疾病有明顯療效。

42、燈籠花：對腎虧、腎虛引起的腰腿酸痛、四肢痙攣、健胃消積、頭痛牙痛有明顯功效。

43、辛夷花：排毒養顏、消暑止渴、降壓減肥。

44、野菊花：性寒，味甘苦，抗病毒，去風濕，止頭痛，明目。

45、金蓮花：清熱解毒、養肝明目、提神健胃，對治療口腔炎、咽炎、扁桃體炎均有明顯療效。

46、玉蝴蝶：美白肌膚、降壓減肥，並能促進機體新陳代謝，延緩細胞衰老，提高免疫力。

47、紅巧梅：降火消炎、排毒養顏、延緩衰老、對治療內分泌紊亂引起的黃褐斑、雀斑、色斑、暗瘡等有明顯療效。

48、紫羅蘭：淡紫色的紫羅蘭，具有解除酗酒、頭痛、消除焦慮的作用，尤其對呼吸道疾病有療效。

49、玫瑰花：止咳，消暑，抗衰老，降脂減肥。

50、金銀花：清熱涼血、解毒散痛、治療面部座瘡。

51、薰衣草：有抗菌功能，可預防感冒、咳嗽，可舒解壓力、解除焦慮、驅風、排氣。

52、人蔘花：安神醒腦、清熱解毒、潤肺清火。

53、桂花：具有止咳化痰、養生潤肺之功效，解除口乾舌燥、脹氣、腸胃不適。

54、薄荷葉：有增強體力、鎮靜作用，幫助消化，適合混合在各種花草茶里。可預防口臭，健胃助消化，驅風邪，治頭痛。

55、膠股藍：清熱解毒、能降血脂、降膽固醇。

56、芙蓉花：滋潤養顏，護膚美容，富含維生素C。

57、向日葵花：止咳、去痰，可治支氣管炎及氣喘。

58、牡丹花：可鎮痛、止咳、止泄、促進血液循環、防止高血壓等。

59、杜鵑花：能降血脂、降膽固醇、滋潤養顏。

60、銀杏葉：清熱解毒、能降血脂、降膽固醇。

61、紫羅蘭：排毒養顏、降脂減肥。

62、辛夷花：健胃保肝、清肝降火。

63、菩提花：防止皮膚老化、消除黑斑，對流行性感冒、神經衰弱、慢性失眠具有療效。

64、迷迭香：有祛痰、抗感染、殺菌之功效，可增強活力、提神，增強記憶力，降低膽固醇。

65、甘菊：明目、退肝火，治療失眠，降低血壓，可增強活力、提神，增強記憶力、降低膽固醇。

66、百里香：止咳，祛痰，可治支氣管炎及氣喘。

67、馬鞭草：有效治療偏頭痛及強化神經系統。

68、藍葵錦：益肝臟，使經絡通暢，消除眼睛疲勞，對呼吸道有溫和保養的效果。可治療感冒、喉痛、咳嗽。

69、矢車菊：可幫助消化，舒緩風濕疼痛，有助於治療胃痛、支氣管炎。

70、雨花茶：有止渴清神，消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。