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柚子是秋冬季常見的水果之一，

可以說是個頭最比較大的水果了吧，

柚子全身都是寶，柚子營養豐富，

柚皮也是很好的保健食材，

那麼柚子皮有哪些神奇的功效呢？

又該如何食用呢？

繼續看下去...

柚子皮有益身體健康，有助健胃、補血、消化等多種療效！

柚子不但營養價值高，

而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，

可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。

柚子含有生理活性物質皮甙，

所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，

故而對腦血管疾病，

如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。

而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，

更是糖尿病患者的理想食品。

祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，

具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，

能治食少、口淡、消化不良等癥，

能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

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柚子皮大翻身 -- 柚皮蒸排骨 5 個步驟讓它能既養生又健康！

第 1 步 柚皮的選用

在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。

因為泰國金柚的皮比較厚，

而且潔白，香氣又濃郁；

如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，

那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，

那可是難得的好材料。

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第 2 步 取柚子皮法

取柚子1隻，

用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，

然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。

取柚子瓤的時候要小心，

最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。

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第 3 步 柚皮處理法

有了柚子皮，先削去青黃的表皮，

這層表皮硬且澀，不能吃，

留下白色的"棉絮"內層。

接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，

然後撈起，用清水泡浸一個晚上，

等第二天撈起擠乾水分，再用清水浸泡，

如是幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉後，

就將其切成塊狀。

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第 4 步 柚皮烹製法

以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，

使之變成膩滑，然後再用豬油把柚皮炸到松化，

再烹製成菜餚。

如今大家講健康，怕油膩，此法基本不用。

只是將柚皮浸透、切件、擠乾水分後，

就用上湯慢火煨上幾個小時，

使柚皮充分地吸收上湯的美味，

然後收火收汁，

最後用蒜頭炒過的蝦子、

肉末等料頭煮成茨汁，

淋在柚皮上即可。

第 5 步 柚皮蒸排骨 大功告成

此時，正是柚子大量上市的季節，

大多數人在食用柚子的果肉後，

往往把柚皮一丟了之，其實這是很可惜的。

因為柚皮是可以食用的，它不但營養豐富，

而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。

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中秋柚子皮可別急著丟阿！

除了對身體好以外，還可以用來：

泡茶、除臭、防蟲、做成天然蚊香等等，

真的是一顆多用！！真的太強大啦！