關於怎樣去除蔬菜中的農藥的解析

蔬菜是一個很好的人體維生素的來源，而一些剛買加來的新鮮蔬菜物質含量就會更加的多出一籌。可是現在讓人擔憂的一個問題就是，富含維生素的蔬菜雖對人體好，但卻存在一些農藥，所以買到的蔬菜回來都擔心是否有農藥殘留。讓人想吃又擔心後怕。又不知道如何清洗可以去除蔬菜中的農藥殘留，所以今天就交大家一個簡單有效的清除蔬菜農藥殘留方法。

1、晾

我國農藥大多數是有機磷，氨基甲酸酯類農藥，而這些農藥都具有揮發性，在陽光照射下會揮發。蔬菜采摘後，堆放在一起運輸，通風不暢且不易受到陽光照射，所以，買菜後最好能在太陽下曬上一會，有利於減少具有揮發性的農藥殘留。

當然，有人擔心在陽光照射下營養物質會有損失，但損失的營養與去除的農藥對人體的影響相比言，營養的損失可以忽略不計了。
 

2、用堿洗

洗菜時在水中加入適量小蘇打或堿粉，適量浸泡，可起到很好的清潔效果。

3、洗米水、粗面粉

洗米水、粗面粉經大家公認洗菜效果較好，蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一會再洗，能很好的清洗蔬菜。;例如：粗面粉洗桃子，能很好去除桃子表面的絨毛。

4、洗菜劑

現在市場上有很多的洗菜劑，大多都強調超強的去農殘的效果，在購買時一定要仔細選擇，看好使用說明及注意事項，選擇正規廠家的產品，理智的選擇洗菜劑的種類，避免對蔬菜造成二次汙染。但是無論你選擇何種產品，一定要用清水清洗再食用。

5、削皮、刷子刷洗

像苦瓜類的不好清洗的蔬菜可以采取其他方法，例如去皮及用軟刷子之類的工具進行清潔。

6、焯水

高溫條件下也可以除去部分農藥，例如：芹菜、菜花等蔬菜，用開水焯一下可以很多農藥。
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