材料：

1.香蕉2條（大約250g）

2.蘇打粉1小匙

3.雞蛋3粒

4.砂糖85g

5.自發粉130g

6.鹽少許

7.玉米油50ml

做法：

1.將香蕉用叉子壓碎，然後加入蘇打粉一起混合均勻。

2.混合好的香蕉泥蓋上蓋子，靜置待發1個小時，備用。

3.把雞蛋用攪拌器打散（手拌的攪拌器也可以），然後加入砂糖，攪拌至糖溶化即可，不用打發。

4.篩入自發粉，用攪拌器拌勻至面糊無顆粒

5.然後，加入之前的香蕉泥拌勻，蓋上蓋子，再次待發1個小時。

6.取出香蕉面糊，加入玉米油混合均勻，面糊休息5分鍾。

7.6寸蒸盤抹上少許玉米油，香蕉面糊倒入蒸盤里，倒入面糊輕輕在桌上敲幾下（消除大氣泡）。

8.放入已滾的蒸鍋，大火蒸30分鍾即可。

溫馨提醒：

1.用竹簽插入蛋糕中間，沒沾著面糊代表蛋糕已經蒸熟。

2.如果香蕉本身比較甜的話，可以自行減少砂糖分量。